作为以面食为主的北方地区，过年蒸馒头、蒸花馍是不少家庭一直延续的传统。做好、蒸熟后的花馍，每一个都是一件赏心悦目的手工艺品，寓意吉祥的花馍增加了甜蜜、喜庆之意，充满了浓浓的新年味道。

在沁源，每到农历春节，家家户户也都有蒸“花馍”的习俗。一家老小团聚在一起，用面粉制作成造型各异、形象生动的花馍，这不仅是祖祖辈辈一种美好愿景的传递，更是一种传统文化的传承。

弓帅是韩洪乡程壁村人，从小就喜欢美术，爱好捏各种东西，2018年在外打工的他决定回到家乡从事花馍制作，他认为要做就做好，为此，他把做面花当成了自己的一份事业，他还专门去山东向老师学习面花艺术，如何着色如何创新如何做出面花的灵魂。弓帅告诉记者：“‘枣山’寓意步步登高，对新生活的向往；‘小猪’除了憨态可掬，更是聚财的象征；‘鱼’则象征着五谷丰登，年年有余……所有花馍的内容都象征着吉祥如意，寄寓着人们深厚而美好的情感。”

花馍是一种颇具文化内涵的民俗艺术品，已经传承了上千年，在沁源每到逢年过节都会做各式各样的花馍，花馍的制作手法有切、揉、捏、揪、挑、压、搓、拨、按等。弓师傅说，“一个大的18寸花馍一般需要花费一周时间制作。首先从做花开始，但在做花之前一定要构思好你需要用到什么花，比如孩子满月或者结婚这种喜事，一般需要用到牡丹花、莲花、梅花。花确定了还要想用什么吉兽送祝福，孩子满月有老虎和金鱼，婚嫁多为龙凤。做好花后就要开始蒸底座了，蒸的时候一定要注意软硬适度，做好的花一定要给它们刷上一层油，这样不仅保存时间会更长，而且颜色会更加鲜艳利于观赏。摆样插花后花馍便做好了。”

“你们看，我现在正在做的是一只奶牛，寓意就是来年牛转乾坤，牛气冲天。”弓师傅从和面、发酵、搓面坯、醒发等环节逐一讲解。通过切、揉、捏、揪、挑、压、搓、拔等手法，再配上剪刀、筷子、刀叉、模型等工具，不一会儿造型逼真的小牛花馍就成型了。

“今天还要做一个生日花馍，上头有桃榴、佛手、毛毛虫，它的寓意就是桃榴、佛手、毛毛虫，白白胖胖长成人，多子多福的意思。”圐圙(kū lüè廓联)是孩子满月、三岁、完十二时，姥姥家必备的礼物，通常是石榴（莲花）佛手圈在一起。一条圐圙还带玩耍四件，分别是蟾蟾、如意、鱼鱼对虾虾、核桃虫，寓意万事如意核桃虫，白白胖胖长成人。满月圐圙意为带锁，把孩子锁住，平安长大，圐圙给孩子戴一下后放高处三天。三岁圐圙则要由奶奶姥姥给孩子左右各转三圈，还要让孩子在圐圙内圆处咬一口。完十二和三岁一样，但最后要把圐圙掰开，以示开锁。除圐圙外，满月还要有“千年的葫芦万年的驴”、“三包四棕十石榴”，三岁十三岁则要蒸面羊，羊首切给姨姨舅舅，羊尾切给姑姑伯伯，中间自家留。

这几年，随着时代发展，花馍艺人弓帅在坚守传统工艺的同时，也在根据市场需求不断创新，一些更具观赏性的花馍制品推向市场，花馍的形态、用途、色彩与本地的民俗风情有着密切的联系。花馍一般用于春节祭祀、结婚生子、祝寿等庆祝活动中。根据需要，花馍多以动物、花卉、瓜果等造型为主，花样繁多，技艺精湛，寓意丰富，体现了劳动人民的对美好生活的憧憬和追求，反映了手艺人的聪明才智。

蒸花馍有的是为了祭祀，有的是为了祈福，有的是为了馈赠亲友，各地区的风俗也略有不同，款式上也各种有特色，但不管是什么造型，都是带着希望生活幸福的祈盼。新时代的春风，给家乡的花馍赋予了新的生命力。这朵物质文明与精神文明融为一体的“艺术之花”，不仅给我们带来了“丰收”的喜悦，更给我们的未来播下了“蒸蒸日上”的希望。

腊月二十九

也是小除夕

愿大家在新的一年中

丰衣足食

平平安安

记者：淏斐 俊芳 编辑：贺志敏

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