配料 ：盐适量 葱适量 姜适量 醋适量 生抽适量 蚝油适量 糖适量 红油适量 鱼胶粉5克

做法：

1.杀鱼并洗干净，将两侧鱼肉切下。

2.鱼肉均匀切成2厘米的小块。

3.将鱼骨剁成小块，锅中加没过鱼骨的清水，放入葱、姜片，大火烧开10分钟，转小火熬至原汤汁的三分之一。

4.用很密的漏勺，过滤鱼汤，只留下汤即可。

5.鱼胶粉用清水浸泡5分钟。

6.将浸泡好的鱼胶粉倒入过滤好的鱼汤中。

7.再将鱼块倒入锅中，大火将鱼块煮熟即可关火。

8.将煮好的鱼倒入模具中。

9.直接进冰箱即可，这样鱼型鱼冻就做好了。