老爸最近胃口不好，我花了10分钟，给他来了道凉拌金针菇。 酸辣开胃，特别好吃！做法非常简单，一学就会！

By 薄荷糖的味道818 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 金针菇 1小包
• 蒜 3瓣
• 小米椒 3-4个
• 干辣椒、花椒 适量
• 生抽 3勺
• 醋 3勺
• 盐 少许
• 糖 3g
• 老干妈辣椒油 1勺
• 葱花 少许

做法步骤

1、金针菇切去根部，洗净撕成小段，大蒜切碎，小米椒切圈、锅中烧水！

2、水开后把金针菇烫一下，我喜欢脆脆的口感、就烫了20-30秒。

3、过一下冷水、沥干

4、锅中放少许油，下大蒜、花椒、辣椒爆香

5、金针菇挤干水份，加点生抽

6、香醋

7、一点糖

8、少许盐

9、小米椒，爆香的蒜泥辣椒

10、再来一勺辣椒油，拌匀就可以开吃啦！

11、简单吧？喜欢的小伙伴动手试一下哦！

12、酸辣开胃，好好吃！

小贴士

1、金针菇稍微烫一下即可，煮太老不好吃。 2、烫好的金针菇过凉水后一定要挤干再凉拌，要不然水叽叽，影响口感。 3、老干妈辣椒油没放之前总感觉少了点什么，一放就色香味俱全，我是不是中了它的毒啊？

金针菇的营养功效

1.促进智力发育

金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。

2.促进新陈代谢

增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。

3.降血脂

抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。

4.抗疲劳

抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。

5.预防过敏

预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。

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