现在人们的生活条件越来越好了，大鱼大肉成了餐桌上的常客，经常吃肉类，难免会给肠胃增加负担，而且还非常容易发胖，我们平时可以选择一些清爽开胃的小菜来解解腻、润润肠，洋葱拌木耳就是非常适合这个时节食用的一道开胃解腻小菜。
洋葱中含有丰富的维生素和天然的辣素，是一种天然的杀菌菜；而木耳中含有丰富的纤维素，能起到润肠、促进消化的作用；把这两种食材搭配在一起凉拌，不仅营养不流失，而且味道还非常不错呢。
连着吃了好几天大肉，最近几天我常会给家人做洋葱拌木耳这道菜，出乎意外地受欢迎，每次上桌总是第一个被光盘。很多朋友可能会好奇了，洋葱口味那么辛辣，能好吃吗？其实，是你没有掌握好做法，做这道菜最重要的就是要去除洋葱的辛辣味，提升洋葱的鲜香味，所以调料的搭配非常重要。
小编的洋葱拌木耳做法是和一位酒店大厨学来的，不得不说，用这个方法拌的洋葱木耳真的特别好吃。下面就为大家分享洋葱拌木耳这道菜的具体做法，您也可以学着给家人做做哦！
【洋葱拌木耳】准备食材：洋葱半个、黑木耳适量、大蒜两瓣、小米辣少许、香菜少许、盐适量、生抽适量、陈醋适量、香油适量、白糖少许、白芝麻少许。
做法步骤：
1、准备适量干木耳提前用凉水泡发，浸泡木耳的时间在三小时以内，木耳不宜浸泡时间过长，木耳完全泡发后摘掉根部撕成小片，再用清水洗掉木耳表面的杂质。
2、准备半颗洋葱，去皮后放在盆中，加入一小勺食盐，再加入没过洋葱的清水，浸泡五分钟。用淡盐水浸泡洋葱可以有效去除洋葱的辛辣味。
3、把浸泡过的洋葱取出切成粗细均匀的细丝，把大蒜用刀背拍碎后剁成蒜沫，把小米辣切成小圈，香菜切成小段。
4、往锅里加入适量清水，水开后把择洗过的木耳下锅焯水，大火煮30秒钟然后捞出。做凉拌木耳之前一定要进行焯水处理，万不可生食，生食木耳很容易引起肠胃不适。
5、把焯过水的木耳用凉水冲洗几遍，然后把水分控干。
6、把切好的洋葱丝、蒜末、小米辣段、香菜段和焯过水的木耳全部放在盆中，加入适量盐、适量生抽、适量陈醋、适量香油、少许白糖、少许白芝麻，然后用筷子翻拌均匀即可装盘。做洋葱拌木耳，生抽和陈醋的比例为1:1，加入少许白糖可以减轻洋葱的辛辣味，提升这道菜的鲜味和口感。
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