经典草莓慕斯

草莓慕斯是来源于西方的一种甜品，其味道可口，制作方法简单，材料需求少，适合在party上制作。

6个材料：蛋糕坯A：蛋清，2.5克柠檬汁，50克细砂糖，15克蛋糕坯B：淀粉

65克低筋面粉，50毫升色拉油，50毫升水，10克细砂糖，6个蛋黄，30毫升慕斯底：牛奶

20克白砂糖，280毫升淡奶油，100克草莓果泥，10克吉利丁片，30克鲜草莓，100克慕斯淋面A：草莓果泥

150克白砂糖，175克饴糖，75克慕斯淋面B：草莓果泥，150克白巧克力，20克吉利丁片，装饰：椰蓉适量

红加仑适量，工具：长柄刮板、搅拌器、面粉筛、裱花袋各1个，1台烤箱，1把奶油抹刀，2张油纸

• 1 慕斯淋面A制作过程：把饴糖用电磁炉软化，倒入白砂糖搅拌均匀后，加入草莓果泥继续搅拌。

• 2 慕斯淋面B制作过程：把巧克力、草莓果泥和软化的吉利丁片用电磁炉隔水加热并搅拌均匀。

• 3 把淋面A和淋面B全部搅拌均匀。

• 4 把牛奶、白砂糖、草莓果泥和软化的吉利丁隔水加热搅拌均匀。

• 5 把淡奶油用电动搅拌器打发至六成发。

• 6 把搅拌好的牛奶草莓果泥酱倒入打发好的奶油霜中翻拌均匀。

• 7 在模具中放入蛋糕坯，再在上面放入草莓丁。

• 8 用裱花袋把慕斯底挤进装有蛋糕的模具里约五分满，放入冰箱冷藏3小时以上。

• 9 把冷冻好的慕斯放在网架上，并淋上慕斯淋面。

• 10 在慕斯底部裹上椰蓉，放在蛋糕底托上。

• 11 用红加仑等装饰即可。

草莓营养丰富，含有果糖，蔗糖，柠檬酸，苹果酸，水杨酸，氨基酸以及钙，磷，铁等矿物质。它容易被人体消化，吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。

建议大家用慕斯圈，这样做出来的蛋糕上下大小均匀，样子也超级赞。用慕斯圈的朋友可以在圈内围上塑料的慕斯围边，这样脱模更容易。

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