作者 | 餐饮老板内参 内参君

4月24日，乐乐茶宣布开放加盟，成为继喜茶后又一开放加盟的“高端茶饮”品牌。

加盟业务开放半年后，乐乐茶改变了加盟策略。近日，乐乐茶宣布品牌加盟开启2.0时代，推出了比直营门店更加精简的小店模型。主打街铺小店概念，强调小面积、高坪效。

以小店作为加盟店型已有先例。喜茶开放加盟后，狂飙突进般开街铺、开小店。乐乐茶紧随其后，也主打小店模型。

2023年，似乎，茶饮品牌都想通了，要做普适性更强、更亲民、更接地气的茶饮品牌；似乎，茶饮品牌终极解就是：放加盟，做轻快、跑规模。

◎乐乐茶吴江路门店

直营和加盟

两种模式必须是两种策略

作为新式奶茶曾经三巨头之一，乐乐茶无论是给消费者的印象，还是给投资人的印象，都是“大面积、高调性、重投资”。

以高调性打造品牌“人设”，继而借助强的品牌力进行扩张——过去几年，多个茶饮品牌都用这条路径打造品牌，做出差异化，并且屡试不爽。乐乐茶也这条路走得也算成功，在门店数量只有百来家店的情况下，实现“有价值感”“有调性”的品牌心智传播，成为新式茶饮赛道不可忽视的一个品牌。

◎乐乐茶亚洲旗舰店

以大体量店拓张有助于品牌积攒品牌势能，这对曾经的乐乐茶来说至关重要。但站在2023年，继续以大体量门店拓张不一定是乐乐茶快速发展、开放加盟的最佳方式。

投资性价比

是加盟生意最优解

据了解，乐乐茶小店模式，在开放加盟之初，就已经在布局。在上海吴江路和淮海路上的巴黎春天，有两家乐乐茶小店——从外观上很容易辨识的乐乐茶，跟上海所有门店不一样，面积不满30平，没有外摆、没有座椅，小而精致。

◎乐乐茶吴江路门店

门店小，但业绩不少。

10月，茶饮淡季，乐乐茶巴黎春天店每月营业额近40万元；吴江路店近30万元。

在乐乐茶大本营上海，这个业绩，不算高。高的是坪效——不满三十平，也能达到三四十万的月营业额，投资不到40万（不含租赁成本），这样估算下来，10个月不到就能收回投资成本。

从投资角度，这是一门好生意。

喜茶开放加盟的动向，佐证了转向加盟、开小店是高价格带茶饮品牌的理想路径。

相关数据显示，喜茶新开的加盟店，40%是档口店。喜茶给出先例，向市场和消费者证明高端的奶茶品牌也可以接地气，更加亲民。

乐乐茶的“轻量感”体现在何处

经历了近一年的准备，乐乐茶把小店模型的加盟店定义为“轻量版”加盟。不论是从加盟产品的定位、加盟店型的打造、团队的配置等，都围绕“轻量感”进行了反复调整。

这种轻量感主要体现在两个方面：

一是投资更轻量。与直营动辄上百万几百万开一家店不同，乐乐茶加盟轻量版投资额指向40万以内，即跟大多数茶饮品牌投资额相近。相对较小的投资额，也让乐乐茶在加盟市场中更具有竞争力。

二是地域更开放。轻量的投资，对应的一定是轻量的运营成本，即不算太高的业绩也能实现较好的投资回报。这样，品牌才能勇敢地走向更下沉的地域，包括三四线、县域市场。

当然，乐乐茶的下沉并非多点位开花，而是选择循序渐进铺开。先从核心区域江浙沪着手，先大后小，先近后远，一步一步打破地域限制。先在华东站稳脚跟，再向华中、西南稳步前进。

做加盟

乐乐茶的变与不变

想变，没有那么容易。

特别是针对一个有一定历史沉淀的品牌，在消费者，投资人心目中，固有的印象，已经深深的烙印了。想要改变，一定会有很多的质疑。

“这还是以前的乐乐茶吗”

“产品还会像以前那么好喝么”

“变与不变”的辩证关系，在此显得尤其重要；

>>>什么是变的

变量主要是指“店型、模型、投资”发生变化。这种变化是基于乐乐茶对于加盟店的产品定位、模型分析等多方面因素考究后得出的结果。

相较于乐乐茶直营门店的标准模型，原来投资金额大，30万以上月销，才能做到18个月回本。现在开出的加盟门店模型为“415”：40万左右投资，15万的月销，可以实现更快回本。

>>>什么是不变的

乐乐茶非常清楚，即使降低了加盟门槛，在做轻量化店型的基础上，身为“新式茶饮三巨头”的产品品质、品牌调性、门店形象一丝都不能改变。

为了能达成上述“非变量”，在选择开放街铺加盟店之前，乐乐茶就做足了功课，对加盟产品的定位、加盟店型的打造、供应链的优化、团队的配置等，都进行了反复打磨。

新茶饮的“内卷”擂台

乐乐茶的核心竞争力在哪？

据明亮公司报道，棕榈资本创始合伙人李厚明接受采访时提到：“乐乐茶有个优点是，它在疫情之下抗压能力比较强，并且在很长时间没有外部融资情况下还在扩张和发展，它的单店效率在上海也是高出其他人大概20%。”

乐乐茶开放加盟，有两大核心竞争力：

1、产品创新能力：高频推出具有品牌特色的新品，持续升级经典大单品

乐乐茶成立于2016年，6、7年时间中，乐乐茶高速迭代，在茶饮行业积累了大量经验，拥有过硬的创新研发能力。

据品牌官方信息，乐乐茶全年150 产品面世，上新频次全行业遥遥领先。

全年150 的新品中，多款产品为乐乐茶品牌原创、优选原产地品种、多轮选测后的时令新品。比如奶油话梅牛乳茶、一口黄桃罐头、桂花奶油米酒、云顶烟枪、黑糖波霸脏脏白奶花等，新品品牌辨识度高，产品力强。

◎乐乐茶小羊肖恩系列产品

此外，乐乐茶也在不断根据茶饮趋势，持续优化配方，打磨招牌产品，让大单品持续迸发活力。

自品牌2016年创立以来，新茶饮市场已经经历了多次变革，而乐乐茶经典款始终获得用户青睐。销量TOP1产品“草莓桃子酪酪”累计销量20000000杯；黑糖波霸脏脏茶，2016年“出生”就因为“脏”大热出圈，产品软糯焦香，凭一己之力让珍珠奶茶的口感竞争进入了全新维度，至今，业界仍然流传着它的传说；2017年首创的脏脏包，6年累计销售300万只……

◎乐乐茶草莓桃子酪酪&部分烘焙产品

2、新潮有趣，为新一代消费者发声的品牌标签

在近7年的时间里，乐乐茶和全网超过千万新茶饮消费者发生连接。

茶饮进入品牌化时期。来自咖啡赛道的瑞幸已经证明，广大的消费者基础、深度的消费者洞察，是重要的品牌财富。只有足够了解消费者，觉察到消费者的情绪与需求，才有可能获得他们的青睐，得到他们的支持。

乐乐茶的品牌团队正是一支新潮有趣，了解一线茶饮消费者的队伍。在品牌、产品宣传上，乐乐茶知道如何直击Z世代消费者痛点，唤起消费者同理心，让每一次传播更具声量。比如，品牌TVC广告，以反内卷为主题，配合小红书职场反内卷推文，加深传播效果。网上1600万粉丝称乐乐茶为自己的“互联网嘴替”。

茶饮联名成为最新风向。在过去一年，乐乐茶也和蜡笔小新、loopy、酷儿、原田治等来自动画、游戏、食品品牌、艺术家等多个领域的多个IP联名，掀起一阵阵话题热潮。

◎乐乐茶部分联名合集

茶饮赛道竞争激烈、极致内卷已成为餐饮行业乃至消费者的共识。开放加盟、开辟全新店型、冲击全新市场，对任何一个品牌来说都有多重挑战。

但成立7年，来自上海的阿乐，有自己无畏迎战的资本。