贵阳的“南大门”，青岩古镇有点甜

忆起贵州的味道，“老干妈”，“辣子鸡”“泡椒板筋“......脑海第一反应一定辣，但贵州还有青岩古镇里的甜，更是最为出名。青岩古镇为贵州四大古镇之一，位于贵州省贵阳市南郊，青岩其名源于古镇周围一种青色的石头。

古镇始建于明洪武十一年（1378年），距今已有600多年历史，为明朝屯兵而建镇，是一座因军事城防演化而来的”山地兵城“，素有贵阳”南大门“之称。

后来驻军将士携带家眷以及往来商人都在此定居，就成了一个商业小镇，镇内布局紧凑、设计精妙的多座明清时期建筑错落有致，除了威武雄壮的城楼，城墙上斑驳的古迹似乎在一点点彰显着曾经的历史洪流。

相传，一天青岩人平正宽在街上偶遇一小孩叫卖玫瑰花瓣，呼吸着一阵浓郁的花香，平正宽萌生出将玫瑰花瓣加入糖果之中的想法，如此便做成了香甜酥脆且有玫瑰香味的麻片糖，未曾想到此糖一上市就销售一空，名声大震，青岩古镇由此开始有点甜。

青岩平家便以此为业，麻片糖也因花香改名为玫瑰糖，其长约一寸，糖身遍裹满了芝麻或酥麻，因产于青岩，馅含玫瑰的花蜜饯，得名青岩玫瑰糖。

青岩玫瑰糖问世已有三百多年的历史，制作始于清康熙年间，如今在青岩古镇上，数十家玫瑰糖作坊遍地开花，每家的配方都是世代相传保留至今，泡麦芽、碾米粒、淘洗芝麻、熬糖、拉糖等十几道工序都是纯手工制作，决不疏忽任何一道工序。

20斤芝麻、50斤糯米要经过十几道工序，原料虽简单，主要是糯米和麦芽，但花两天时间才能做出70-80斤糖，执拗的青岩人如今仍然坚持手工制作，因为他们觉得，淘洗碾米这些步骤只有自己亲力亲为才能保证纯净而没有一粒杂质。

顾客多的时候，制糖人每天只能睡上四五个小时，但他们宁愿牺牲睡眠时间，而不愿意因为一味追求效益去使用机器代替人工生产，正因青岩人偏执般地认真，才能保留这种不含任何添加剂全手工制作的绿色食品传承至今。

香糯化渣，花香四溢，青岩人的爱情味道

玫瑰糖的原材料十分纯然，采用本地糯米、小麦及青岩当地优质泉水、井水来精心熬制麦芽糖稀。玫瑰是浪漫爱情的象征，青岩人喜欢用玫瑰花瓣酿制成玫瑰酱，再加上芝麻、核桃仁、砂糖和玫瑰花蜜饯，搓匀后切成薄片或长条，这就成了香甜酥脆的玫瑰糖。

咬开后糖内的糖心进入嘴中，顿时整个嘴巴中都有了玫瑰的香味，吃起来香甜酥脆，美味可口，不会像一般的糖一样吃多了会感到腻。

据《名人与花溪》丛书记载，六十年代初，朱德、贺龙、彭德怀视察贵州花溪区时，来到青岩古镇品尝了这里的玫瑰糖都赞不绝口。青岩人笑言：这里面有一种爱情味道，美味可口，幽香沁人心脾。

来到青岩古镇游客临走之前几乎都会带一些回去，青岩玫瑰糖作为贵阳市地方传统名点，近年来也成为了古镇的支柱产品，旅游必购手信，以糖表达浪漫，表达爱！

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