费南雪，也叫杏仁长蛋糕，源自法语词汇Financier，因这款蛋糕形似金砖而得此名。费南雪有多种口味，今天做的这款是蜂蜜红茶费南雪，浓浓的杏仁香味配上锡兰红茶和蜂蜜的结合，香爆了！加了盐渍樱花做装饰，口感很特别哦！

By yanx520_

用料

• 蛋清 100g
• 低筋粉 40g
• 杏仁粉 40g
• 细砂糖 60g
• 蜂蜜 20g
• 黄油 80g
• 锡兰红茶包 1小包
• 盐渍樱花 12朵

做法步骤

1、盐渍樱花用水浸泡半小时，用厨房纸沥干水分。

2、黄油放入锅里小火融化。

3、撕开红茶包，倒入红茶末煮至稍微变成浅褐色。关火，盖上盖子自然冷却。

4、蛋清 蜂蜜 细砂糖，用手动打蛋器打至砂糖融化，蛋清失去黏性，有小泡泡。

5、加入过筛的低筋面粉和杏仁粉搅匀，如有大颗粒的面糊可过筛一遍。

6、加入冷却的黄油红茶末拌匀，滤去焦黑的渣，静置20分钟。

7、樱花放入模具里。

8、将面糊装入裱花袋里，挤入模具上。

9、放入预热好的烤箱，180度，上下火，中层，烤15分钟。出炉立即脱模晾凉。

10、成品。

11、加了锡兰红茶特别香。

12、很好吃哦！

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