丝瓜这几日在菜市场很是热销，初秋天气降温，正是丝瓜大量上市的时候，价格不仅便宜，个个都非常鲜嫩。丝瓜可以说浑身都是宝，富含各种营养，还具有补水美白等功效，是女士和孩子的理想蔬菜。

干燥的秋冬季节马上来临，人们开始喜欢吃温热的食物，这时候一些汤类会比较受欢迎，买两根丝瓜加上3个鸡蛋，做出一份丝瓜汤，营养又补水，成本不超5块钱。

【丝瓜煎蛋汤】

食材：丝瓜、鸡蛋

辅料：枸杞

调料：胡椒粉、食盐

做法：

1.丝瓜两根，削去外皮后从中间划成四半，再斜刀把丝瓜切成长段，把切好的丝瓜放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

2.在一个碗中打入两个鸡蛋，用筷子把鸡蛋充分搅散。

3.锅内加入适量植物油，烧至五成热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后把鸡蛋划开炒散，炒成鸡蛋块。

4.接着在锅内加入大量开水煮开，加入开水能煮出鸡蛋中的蛋白质，使汤的颜色更浓白，味道也更浓郁。

5.煮开后下入丝瓜和几粒枸杞，保持中火煮2分钟，把丝瓜的鲜味煮到汤里。

6.最后根据个人口味，加入适量胡椒粉和食盐调味后即可完成。

丝瓜煎蛋汤的做法非常简单，味道鲜美，营养又好喝，很适合即将到来的秋冬季节，希望您能够喜欢。