今天一大早出门，下午才回家，晚上孩子和老公要回家吃饭，可今天没有买菜，好在家里还有昨天买回来的莴笋和一块老南瓜，就用莴笋做了两个菜，老南瓜煮了一个清水南瓜汤，刚好两菜一汤，我们一家三口，平时在家吃饭也基本上是两菜一汤，一家人吃刚刚好，不剩菜不浪费，也还实惠，下面就给大家分享一下，我家晚餐用莴笋做两菜外加一个汤是怎么做的。

一家三口的晚餐，两菜一汤，花费不到30块，简单又好吃

【莴笋炒肉】

一、买回家的莴笋把莴笋头和叶分开来，莴笋头就用来炒肉，莴笋头去皮，切成片；

二、锅中烧水，水开后倒入切好的莴笋，加入少量盐焯水至断生捞出；

三、准备青红辣椒，分别切块，姜洗净后切片，大蒜去皮切片，红辣椒用来炒莴笋叶；

四、里脊肉切片，加入料酒、豆瓣酱、姜片、少量淀粉拌匀；

五、锅中倒入菜籽油，油温热时倒入里脊肉爆炒出香味；

六、加入大蒜、青辣椒，焯水后的莴笋翻炒至莴笋熟透；

七、加入生抽、蚝油翻炒入味，最后加入葱段关火，翻炒均匀即可。

家常莴笋炒肉就做好了，我做莴笋炒肉喜欢事先焯一下水，焯水后再炒可以减少爆炒时间，炒出来的莴笋也比较脆嫩，而且炒出来也不会有太多水。

【素炒莴笋叶】

莴笋叶是我家比较喜欢吃的一道素菜，天气暖和时喜欢用莴笋叶来凉拌吃，不过这两天天气冷了，就用它来素炒，把莴笋叶放盐浸泡清洗干净沥干水分后，切成段。

大火热油，加入蒜、红辣椒爆炒出香味，倒入莴笋叶趁着大火快速翻炒至熟透，加适量盐，蚝油翻炒入味即可，炒莴笋叶最好全程用大火快速爆炒，这样炒出来的菜叶吃起来会更鲜嫩。

【清水煮南瓜】

可能大家很少用清水煮南瓜汤喝吧，一般像这种老南瓜除了做点心，可加点冰糖蒸来吃也很好吃，家里没有做汤的菜时，我也喜欢用它来清水煮，饭吃完，再来上一碗南瓜汤，吃起来不会太甜，清淡爽口。

这就是我们家一家三口的晚餐，两根莴笋做两菜外加一个汤，我大概估算了一下，加肉一起花费不到30块，简单好吃又下饭，比在外面吃干净又划算！

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