沙琪玛是我们大家都比较熟悉，也经常吃的一种小零食，平时孩子们也都特别喜欢吃沙琪玛，沙琪玛吃起来香甜酥脆特别好吃，饿了的时候也可以吃一块沙琪玛来缓解一下，是一道特别实用的家居小零食。
说起沙琪玛它还是我国一道有着悠久历史的特色小零食呢，这个有着悠久历史的沙琪玛其实做法是非常简单的，就算你是厨房小白，也可以通过秋秋今天的讲解，学会自制沙琪玛做法，美味的沙琪玛不需要在买着吃了，自己做得更加香甜酥脆，味道超级赞哦！
做沙琪玛用到的食材也非常的少，都是我们家里最常见的食材，大家这段时间都宅在家里，刚好可以学做一下沙琪玛，沙琪玛做好后，可以装入保鲜袋里，放在冰箱保鲜里慢慢吃，想吃的时候拿出来吃就可以，让我们的宅家生活更加丰富，天天吃的美美的，带着好心情迎接即将到来的春天。
【家常沙琪玛】
准备食材：鸡蛋3个、面粉300g、酵母3g、糖80g、花生油、玉米淀粉、黑芝麻、蔓越莓干、蜂蜜。
制作流程：
1、先将3个鸡蛋打入碗中，用筷子将鸡蛋液搅打均匀，在鸡蛋液中加入3g酵母，再次搅打均匀。
2、将搅拌好酵母粉的鸡蛋液加入300g面粉中，一边加一边用筷子搅拌成大面絮状，搅拌成大面絮状后，用手揉成一个偏硬一点的面团（不同的面粉吸收性不同，鸡蛋的大小也有所不同，面粉的具体用量，建议以自己家面粉的实际情况来确定面粉的克数），揉好的面团盖上盖子醒发1个小时。
3、在面板上先撒上一层玉米淀粉防粘，再将醒发好的面团放在面板上，不需要揉面，直接将面团压成饼，再用擀面杖擀成一个厚度约2毫米左右的大薄饼，擀好后再切成一个个较宽的大长条。
4、将切好的大长条叠在一起，再像切面条一样切成3毫米左右的小面条，切好后用手将面条抖散，防止小面条粘连在一起。
5、锅中多放一些油，我是放了半锅左右，油烧到6成热左右，把一根竹筷放入油中，快速地冒出一连串的小气泡，就代表油已经达到温度了，这个时候就可以开始炸小面条了，将面条放入油锅中，炸至全部膨胀漂浮起来，也可以试吃一下，吃起来已经酥脆了就是炸好了，中火炸，不要用大火炸，大火容易将面条炸糊了，将炸好的面条捞出备用。
6、准备一个大盘子，在盘中撒上黑芝麻和蔓越莓干，喜欢吃其它的果干，可以放其他的果干，例如：葡萄干。
7、锅中放入100****、80g糖、蜂蜜1大勺（也可以换成麦芽糖），开小火熬制有均匀的小泡，糖浆略黏稠后关火，将炸好的面条放入锅中快速翻拌均匀，让每一根面条都均匀的沾上糖浆。
8、将翻拌均匀的面条倒入刚刚准备好的盘子里，戴上手套铺平后，撒上黑芝麻和蔓越莓干，双手用力按压紧实，按压好后，让它自然冷却。
9、我们的沙琪玛冷却好后就可以脱模了，将盘子倒扣脱模，然后用刀切成你喜欢的大小，我们香甜酥脆的沙琪玛就做好了。
自己做好的沙琪玛吃起来香甜酥脆，特别好吃，沙琪玛的做法也非常简单，如果家里人比较多的，可以一次多做一些，放着慢慢吃，自己做的沙琪玛没有添加剂，吃着特别放心，香甜可口的沙琪玛做法特别简单，刚好最近都宅在家里有时间，快把这个好吃的沙琪玛做给家人品尝一下，炫耀一下你的厨艺吧！
——小贴士——
1、不同面粉的吸收性不同，我提供的面粉用量仅供参考，具体要根据自家面粉的实际情况来增减面粉的用量，做沙琪玛的面要适当的硬一点，不能太软。
2、炸的时候，要注意火候，中火炸熟，炸到微黄吃起来酥脆就炸好了。
3、熬糖浆的时候，一定要小火慢熬，大火容易将糖浆熬糊了，熬好糖浆后关火后，一定要快速的放入面条翻拌均匀，要让每一根面条都裹上糖浆，如果你一次做得多，可以分几次来裹上糖浆。
4、装盘后，要用力按压，按压紧实后，切的时候才不会散，更容易切成块。
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