做法步骤
1、火腿切丁,冬瓜切片,猪肉剁成肉末,姜切成末;
2、火腿丁、猪肉末、姜末、盐、糖、料酒、蛋清搅拌均匀,用手反复轻摔打肉团
3、热油起锅,放入冬瓜翻炒半分钟,加入适量水
4、煮至水沸后转小火,用圆勺子固定肉丸的形状放入锅中
5、肉丸熟透,加盐调味即可
心情故事
金华火腿和冬瓜同属于百搭食材。冬瓜一年四季皆有,是非常平民化的蔬菜,却因为有了金华火腿的搭配,使整道冬瓜火腿肉丸汤清甜之余,更是集两种食材的优点,充分吸收两种鲜香。 冬瓜味甘淡,性微寒,火腿味甘咸,性温,加之鲜肉的生鲜之气,有消暑解热、消肿、健脾开胃的食效,同时也是一道美容减肥佳品。