导语：白菜最近火了，试试新吃法，2元煮一锅，鲜美甜润，暖和又营养。白菜加鸡蛋这做法火了，简单营养又好吃，一碗下肚全身都暖和

天一变冷，绿叶菜的价格就蹭蹭的往上涨，貌似只有大白菜的价格还是最得人心，1.5元一斤的价格算是相当的平民了，悦悦在逛超市的时候，就发现大白菜最近火了，挑选大白菜的人真不少，南方不同于北方可以利用得天独厚的天然大冰箱来大量储存白菜，所以一次最多买3-4颗。

大白菜虽然一种平价蔬菜，但它的营养也是相当丰富的，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、而且法也是多种多样，可荤可素，比如炖粉条，炒五花肉，包饺子，蒸包子，腌酸菜等，脆嫩甜润的口感让人喜爱有加。每当天气变冷，悦悦也是极爱买大白菜，备在家里，随吃随取相当的省事。

最近有一种白菜的新吃法相当的火爆，是用大白菜跟鸡蛋一起煮，这搭配比较奇特吧，大白菜平时较为常见的做法是跟肉类一起煮，没有想到还可以这样煮鸡蛋，只要2元就能煮一大锅，鲜美又甜润，简单营养又好吃，最为吸引人的就是这两种食材在口感上的碰撞，滑嫩的鸡蛋，脆脆爽爽的白菜，再加上香浓回甘的汤汁，一碗下肚全身都暖和。接下来，我们一起来看看是怎么做的吧，若是您有更好的做法，欢迎来评论区分享哦。

食谱名称：【白菜鸡蛋汤】

准备材料：白菜50克，鸡蛋2个，

辅助材料：香葱，枸杞，面粉适量

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：做这道菜的时候，白菜不需要用的太多，揭几片叶子下来就可以啦。洗干净用刀背拍一拍白菜帮子，切成一厘米左右的小条，若是不喜欢菜帮，只放白菜叶子也是可以的。

【第二步】：鸡蛋打入碗里面搅散，在搅鸡蛋的时候呢，我们可以加少许的料酒去腥，可以让煎出来的鸡蛋口感更加滑嫩。

锅里放少许食用油，倒入鸡蛋，煎至底部凝固，用筷子搅散成鸡蛋花。

【第三步】：另起锅倒入少许面粉，我这里放的大概是40克，倒入适量的清水，搅拌均匀，开大火煮成稀薄的米糊，撇掉表面的浮沫，放入白菜和鸡蛋，

放食盐和生抽调味，最后放枸杞和葱花点缀一下就可以出锅了，整道菜的做法相当的快速。

悦悦制作小心得：（注意事项）

大白菜一次买得比较多时，可以先把它放到太阳底下晒一晒，待外面这一层叶子发蔫后就可以收起来放到阴凉处了，储藏白菜时，千万不要把外面的叶子揭掉，因为撕一层就要往里面干一层。

质量好的大白菜外表干净无泥，无烂叶黄叶，大小均匀，叶片的颜色鲜爽，包心紧实，买菜时可以按上面这些要点来挑选，买回来的白菜味道清甜，水分充足，口感脆嫩。

结语：白菜和鸡蛋的这吃法最近火了，喜欢的朋友就试一试吧，2元就能煮一大锅，10分钟不到就能端上桌，味道鲜美又甜润，暖和又营养，早中晚都适合，一碗下肚全身都暖和！

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