在超市里我们随处都可以看见黄油的身影，越来越多的人因为黄油的高营养，开始选择食用黄油。但是超市里的黄油在一定程度上还是达不到我们要的新鲜和口感，所以我为了得到更新鲜的、口感更好的黄油，选择了西瓜视频创作人""制作的关于如何制作黄油的视频。安雅在她的西瓜视频里面分享了黄油的两种制作方法，都非常的简单。

1. 普通黄油的制作方法

制作黄油的第一步就是准备我们需要用到的材料和工具，搅拌机（手持打蛋器也可以）、玻璃碗两个、滤网两个、刮刀一个、少许的冰块和烘培纸、保鲜膜、手套。

为了保证在制作黄油的过程中没有过多的细菌侵入，从而导致制作失败，我们准备的器皿需要进行消毒处理，如果家里没有消毒柜，可以用沸水进行简单的消毒处理。

接下来就是制作过程了，第一步，先将纯奶油倒入进搅拌机中，然后进行打发。没有搅拌机的可以用打蛋器代替，只是这样会累一点。如果纯奶油你是从冰箱中拿出来的，你可以把它放置一会儿再进行打发，这样操作起来更容易。

使用搅拌机的时候先用最低的档次进行搅拌，等1到2分钟，奶油起泡的时候就可以进行加档操作，然后每隔一到两分钟进行加档的操作。大概八到九分钟的样子，奶油就被打到七、八成了，这个时候你就要把它盖住，因为再打一会儿就会有水溅出来。

盖上盖子之后要再打两分钟左右，打到奶油变成了黄色，底部还有大量水分（其实它就是白脱牛奶）的时候就可以停止了。

第二步过滤，打好奶油之后就需要把白脱牛奶和黄油进行分离，拿出事先准备好的玻璃碗和滤网，把白脱牛奶滤干净。这个时候其实黄油中还有少量的白脱牛奶，所以还需要打一到两分钟，打到颗粒消失，黄油粘稠就可以了。

第三步冷藏，黄油打好之后可以开始捏造型，然后用烘培纸包装好，再进行冷藏就可以了。做完这一步，我们的黄油也基本就大功告成了，只等试吃口感了。

2. 发酵黄油的制作方法

接下来就是第二种发酵黄油的制作方法，它用到的工具和材料有：一个赶紧的罐子、花刀或搅拌棒、、搅拌机、纯奶油、无糖的酸奶，而且需要提前一天的时间进行准备。

第一步，在准备的罐中倒入500毫升的纯奶油，再加入200克左右的酸奶，然后再用搅拌棒把他们搅拌均匀，之后再盖上盖子进行发酵。发酵要求：避光，温度在26摄氏度左右，尽量不要超过24小时。

第二步，发酵好之后将它们倒进搅拌机中，这个时候可以直接开中高速搅拌，时间持续三分钟左右，等白脱牛奶出来的差不多了就可以进行过滤，然后再打发一到两分钟就可以了。

第三步，发酵黄油做好之后最好用冰水过一下，因为发酵黄油制作过程中白脱牛奶很容易变质，所以用冰水过几遍可以尽量让白脱牛奶不存在于黄油中。过冰水之后就可以把它放在烘培纸上摆造型，最后再放进冰箱冷藏就可以了。

看了这么多，你是不是想赶快动手制作新鲜的黄油了呢？那就赶紧上西瓜视频搜索：安雅本质，然后观看她制作的西瓜视频学习黄油的制作吧！