粉条是我们生活中经常吃的一种美食,它可以直接做成白菜炖粉条,这是东北地区最喜欢的一道菜了。
也可以自己做成酸辣粉,比速食的更健康!
当然市面上的粉条真假难辨,有的很多都是掺胶的,什么叫掺胶的粉条?就是商家为了让粉条更有劲道,就会在制作的过程中加入明胶,虽然吃起来更有劲道,但其实你吃到的都是假货!
以前在古代,家里吃的红薯粉基本上都是手工作坊生产出来的,在我们的物质生活还不这样发达的时候,基本上所有的粉条都是用红薯做成的。
但是随着生活节奏的加快,很多商家为了用最少的成本来赚钱,于是出现了很多假货,正宗的红薯粉条都是人工做的,而那些假货是工厂用机器批量生产的,并且还加入了各种添加物。
想要吃到正宗的粉条可不容易,学会3招,辨别真假:
看颜色深浅这个方法是最直接的,大家都知道,正宗的粉条是红薯粉做的,因此也叫红薯粉条,而红薯粉的颜色是褐色,颜色比较深,但是市面上很多红薯粉的颜色是透明的,这就说明里面混杂着米粉,土豆粉等,不是正宗的红薯粉。
所以当大家碰到那种打着正宗红薯粉的名头,但是颜色比较浅的,就要注意了,别上当受骗了。
轻轻折一折第二个方法也非常简单,红薯粉不是韧性特别好的粉条,反而掺了明胶的粉条,怎么折都折不断。
正宗的红薯粉用手轻轻一折就能折断。
红薯粉可以说是中吃不中看的美食,很多人觉得看起来特别漂亮,特别光滑的粉条才是质量好的粉条,这样的想法大错特错了!
人工的红薯粉,反倒是表面上有凸起,甚至还会带一些粉尘,因为需要晾晒,在制作的过程中,就会出现粉尘,而那种机器批量生产出来的,反倒是非常光滑的,所以大家买东西,不要只看外表,尤其是红薯粉这个东西,看着越是粗糙,越正宗。
这三种方法大家学会了吗?卖红薯粉条的时候,学会这些技巧,轻松辨别真假。
选购红薯粉的时候,建议大家尽量选择手工制作的,不添加防腐剂等其他成分,吃着比较放心,现在很多工业生产的,大多都是掺了明胶。
我一直吃的都是手工制作的红薯粉条,没有添加剂,我还经常做成酸辣粉,做法也超级简单:
首先将红薯粉泡开,这样煮粉的时候更容易一些。
在泡红薯粉的同时,准备酸辣粉的底料,蒜泥,生抽,老抽,醋,花椒粉,胡椒粉,盐,白糖,麻油,辣椒油,熟芝麻,葱末调成料汁。
第三步将红薯粉条煮开,捞出来过凉,这样吃起来更加筋道!
最后一步将红薯粉条加入鸡汤中(如果家中没有鸡汤,直接用鸡汤味浓汤宝即可),然后淋上调制的底料,酸爽美味的酸辣粉就做好了!
呲溜呲溜能吃上两大碗!
喜欢吃红薯粉条的,可以选购这一款,手工制作,无添加,吃起来更健康!
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