今日立秋,大都讲究贴秋膘,刚好妈妈给了我一把韭菜苔,便做了这道韭菜苔炒肉,很好吃哦!
韭苔,是韭菜秋天开花的嫩茎,在我国各地都有栽培。富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分,能生津开胃,增强食欲,促进消化,且具有一定的杀菌消炎作用 。
食材:韭菜苔 200克,后腿肉250克,干辣椒段一小把,姜一小块,生抽20克,玉米油15克,盐适量!
做法:(1)韭菜苔摘去老茎洗干净切成1.5厘米左右的段!
(2) 后腿肉切去多余的肥肉,上部分切成薄片,放入20g生抽,少量姜片,5g玉米油搅拌均匀腌制20分钟左右!
(3) 后腿肉多余的肥肉切成片放入10g玉米油先炒制一下,逼出部分油!
(4) 待肥肉稍微发黄的时候就倒入腌制好的瘦肉大火快炒!
(5) 肉熟后拔在锅边,放入干辣椒段煸出香味来!
(6)倒入韭菜苔,撒点盐在韭菜苔上!
(7)快速搅拌均匀,变色即可!
(8) 随后快速混合均匀!
(9) 盛盘开吃吧!
小贴士: 这道菜一定要大火快炒,动作要快,不然肉的口感会很柴,韭菜苔也会很老,没有嫩嫩的口感!
大家好,我是家庭主妇,一个孩子的妈妈,从小就会做饭,闲来无事便写了帖子供大家参考,请大家多多支持,谢谢您的阅读!