一、概况
苹果属植物,在世界上约有35种,原产我国的有23种,但现代栽培的大苹果(西洋苹果)多数由国外引入。我国虽然在1871年就开始引入苹果品种,但发展比较缓慢,主要在辽南和胶东两地种植。新中国成立以后,苹果生产发展较快,产区也迅速扩大,形成了渤海湾地区、黄河故道地区、秦岭北麓地区、西北黄土高原、西南高地以及太行山区等主要苹果产区。截止到2001年,苹果发展面积已达206.62万公顷,产量2001.5万吨。从成熟期上,以晚熟品种占比例较大,早熟品种偏少。
苹果虽然面积较大,产量多,已占居世界首位,但优质果比例很低,达到出口标准的则更低,仅百分之几。因此,加强栽培管理水平,生产出无公害、优质、高档果品是苹果生产今后努力的方向。
二、生长结果特性苹果寿命较长,长者可达70~100年。根系分布因砧木种类不同有很大差异。垂直分布多在1米以内,土壤疏松时侧根分布加深,水平分布常大于树冠。
苹果干性强,层性较明显,因此多采用有中心干的树形,苹果结果较晚,一般栽后3-4年开始开花结果。盛果期年限与品种、土壤条件及管理水平等因素有关,差异较大,一般10-30年。
苹果多以顶花芽结果为主,部分品种有腋花芽结果特性,苹果的许多品种自花不实,要注意授粉树的配置。
三、对环境条件的要求(一)温度
一般年平均温度7.5~14℃的地区均可栽培。大苹果在-30℃以下发生严重冻害,-35℃即可冻死。小苹果可耐-40℃低温。冬季最冷月平均温度-10~10℃可满足苹果对低温的要求。生长期(4~10月)平均气温12~18℃,夏季(6~8月)平均气温18~24℃最适宜苹果生长。夏季平均气温超过26℃花芽分化不良。成熟果实可耐-4~-6℃低温。
(二)水分
土壤含水量为土壤最大持水量的60%~80%适于苹果生长。年降水量500~800毫米且分布均匀,可满足苹果的需要。
如花期多雨,影响授粉和坐果;夏秋多雨,会造成枝叶徒长和病虫滋生,果实产量和品质下降。
(三)光照
苹果喜光。光照充足,花芽分化好,枝条粗壮,果实含糖量高,上色好。光照不足时,枝叶徒长,花芽分化差,果实含糖量低,上色不良。
(四)土壤
苹果适于土层深厚、富含有机质、通气、排水良好的砂质壤土。土壤过粘或砂砾过多、地下水位过高或有不透水粘盘层均不适宜苹果生长,需进行土壤改良。苹果适宜的pH值为5.5-6.7,pH值4以下生长不良,pH值7.8以上易发生缺素症状。土壤含盐量0.13%以下生长正常,0.28%以上即受害。