特点:
鸡翅水嫩,颜色金红,香味浓郁。哈尔滨压锅菜依然红火,而且各店压锅菜创新有高招。菜师傅的这道压锅可乐鸡翅从传统的“可乐烧鸡翅”创新而来,并改传统油压为半油半汁,而且其中的“汁”不是水或者汤,而是可乐!成菜水嫩微甜,颜色红亮,口感不腻,兼具压锅菜与可乐鸡翅的优点。
原料:
鲜翅中450克。
调汁:
可乐300毫升加入豆油100克、东古一品鲜酱油10克、姜片10克、葱段5克、白糖5克、盐3克、干辣椒段3克、八角1个调匀即成。
制作方法:
(1)鲜翅中打上一字刀,(菜师傅:40458389)冲净血水之后入沸水(加适量葱、姜、料酒)焯一下,捞出沥干。
(2)鸡翅放入高压锅内,倒入调料汁,上汽后压10分钟,开盖之后倒入炒锅内靠净汤汁,然后把余油沥出,鸡翅装盘即可。