吃过一次就不会忘的土豆炖梭子蟹，既当菜又当饭，回回吃撑

有梭子蟹的季节，要试试的土豆炖蟹，它俩是绝配，不好看却很好吃

家人都说，有梭子蟹的季节，怎么能错过土豆炖梭子蟹呢？在这个梭子蟹大量上市的季节，一定要美美的吃上几回，既能当菜又能当饭，哪一回不是吃得撑得肚子圆？可以说它是只要吃一回就不会忘记的美味，真的。

之前要是有人告诉我说梭子蟹能和土豆炖一起，我肯定会笑得捂着肚子抬不起头来。在我看来，梭子蟹除了清蒸，再就是生呛，再就是酱炒，麻辣，这是对鲜活梭子蟹的最好的吃法了，用土豆炖，这是哪跟哪呢！但有时食物的搭配就是这么神奇，直到我去过浙江宁海的大排挡，亲身体验了一回，才领略了它的美味。原来，它俩搭在一起是绝配，炖出来的汤汁白而浓香，土豆面而鲜香，吃一口土豆，再啃着蟹，尤其是糊化在蟹上的淀粉，那种鲜美的味道真是妙极了！下面把做法分享给大家，如果您也喜欢，不妨一试。

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所用食材：

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梭子蟹 2只 姜2片 土豆1个 葱、淀粉、料酒、盐适量

具体做法：

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1先将蟹拦腰对切，这样做，既食用方便，又易入味，同时在炖煮的过程中，蟹的鲜香味道也更容易释放。

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2将切好的蟹断面沾上淀粉。这样做可以很好的防止在煎制时蟹中的水份流失，同时，煎过又炖后的淀粉味道也是极美。

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3锅中放入适量的油，将蟹切面先放在锅中煎制。

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4待煎面成成微黄的焦壳时，加入葱和姜片翻炒出香味。

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5提前切好土豆片，要薄一点，因为太厚的话，很难炖熟，待梭子蟹炒红后加入土豆片翻炒均匀，，加入水、盐、料酒一起炖制。

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6大火烧开后转中火炖制，以土豆变软变糯为标准，这时的汤汁也是浓白的。尝一片很容易咬碎就可以了。

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7加水淀粉勾芡，也可以不放水淀粉，这个请根据汤汁的浓度而定，然后加入葱花点缀出锅。

​美美的享用吧！

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