大家好，我是橘子姐，大白菜是营养价值极高，价格却又很便宜的食材，特别受咱们老百姓的青睐，也是冬天的餐桌上出境率最高的一道食材，大白菜可以炒可以炖，还有一种新吃法，可能很多人还没有尝试过，今天就分享一个白菜的新做法，清淡可口，好吃又下饭，比肉还要受欢迎，话不多说，下面看看是怎么做的吧。

1、今天我买的这颗白菜才花了2块钱，真的超便宜，把白菜洗净之后去掉根部，切成细丝，白菜帮的部分切细一点，白菜叶的部分切稍宽一点。

2、2根胡萝卜，洗净之后擦成细丝，（胡萝卜大的一根就可以，小的需要2根）。

3、接着起锅烧水，水开之后，把白菜和胡萝卜放进锅里，焯一下水，焯水的时间不宜过长，断生后就要赶紧捞出，避免煮的太熟，煮烂了影响口感。

4、把焯水后的白菜和胡萝卜放在凉白开里冰一会，冰过的白菜和胡萝卜口感会更好，然后攥干水分，放在盆里，再擦一根黄瓜丝也放在盆中。

5、接下来调一个味，加一勺蒜泥，一勺盐，一勺辣椒油，一勺生抽， 一勺香醋，一勺熟芝麻，半勺白糖，一勺麻辣鲜，把所有的食材都搅拌均匀。

6、搅拌好之后，装在一个小碗里，整理平整后，上面扣一个大盘子把它倒扣过来，倒扣在盘子里，上面撒一些葱花调色，美味即成，这样做的家常菜好吃不油腻，开胃又下饭，在大鱼大肉的饭桌上，它才算是硬菜，百吃不会腻，做法也很简单，一看就会，如果您喜欢也试试做吧。

食材清单：

（半颗白菜，2根胡萝卜，1根黄瓜，1勺盐，一勺辣椒油，半勺白糖，一勺生抽，一勺香醋，一勺香油，一勺麻辣鲜，少许的葱花）

烹饪小贴士：

1、白菜和胡萝卜焯水的时间不宜过长，避免煮烂影响了口感。

2、焯水后的白菜和胡萝卜最好用凉白开冰一会，那样可以使口感更脆爽好吃。

3、捣蒜泥的时候，可以往大蒜里加一勺盐，这样捣的蒜泥口感很好。

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