大师兄最近听到一个说法，说苹果皮比肉的营养更加丰富，苹果皮里面含有各种抗氧化成分及生物活性物质，这些物质可以预防慢性疾病，甚至说，它有一定的防癌效果，是非常有利于健康的，这种说法也得到官方佐证。

但苹果皮虽好，很多人却害怕苹果表面不卫生，选择削皮食用，所以，今天大师兄来帮大家解答一下，有没有一种不用削皮的健康吃法，简单来说，就是水洗苹果到底能不能直接食用？

有人疑惑，这还需要问吗？自来水不能直接饮用，苹果也不能直接吃，那水洗的苹果当然不能直接吃，那结果真的是这样吗？

乍一看，这好像是一个哲学问题，其实这就是一个健康问题。

自来水是我们日常生活用水的主要来源，我们日常生活中，并不会直接饮用自来水，通常都是煮沸后再饮用。这主要源于我们长期以来的生活习惯，长期以来我们生活使用的都是井水、河水这类天然水源，天然水源容易含有各类杂志以及细菌和病毒，所以人们在长期实践中形成了喝煮沸后的水的习惯。

而我们现在使用的市政自来水，经过了自来水厂的严格过滤消毒杀菌，符合《生活饮用水卫生标准》，可以直接饮用。

但是，输送到我们每家每户的自来水，经过了复杂的管道，最终才从我们家里的龙头放出来，很难保证有着出厂时同样的水质，

不过在有害物质达到一定剂量时才会对人体产生伤害，用网络上一句流行语来说就是：抛开剂量弹毒性就是耍流氓。即使经过了复杂的管网输送，家里自来水的水质也与出厂时相差不大，所以偶尔直接喝也不会有什么问题。

苹果是我们再熟悉不过的一种水果了，所谓的不能直接吃，是因为担心表皮会有灰尘、细菌以及农药残留。

自来水冲洗可以有效去除苹果表皮的大部分灰尘和农药残留，而苹果皮表面天然存在着一层蜡，苹果蜡是苹果生长时天然形成的，也有部分苹果后期喷涂了食用蜡用于保鲜，可以用食盐涂抹清洗清除，直接食用也没有问题。苹果蜡并不适合细菌生存，所以苹果表皮的细菌本来就微乎其微，而自来水冲洗也能去除大部分。

只有表面残留的一些自来水，而问题中认为“自来水不能直接喝”与“自来水洗过的苹果能吃”相冲突，就是因为这少量残留的自来水。

有人说，用纸巾吸收掉上面的那点水不就好了，大狮兄是不建议大家这样做的，这样更容易造成干净水果的二次污染。

而偶尔少量饮用自来水并不会有什么伤害，而能残留在苹果上的自来水更是微乎其微，正所谓抛开剂量谈毒性，就是在耍流氓，这点自来水在上面你就不敢吃了嘛？

参考文献

《美国癌症研究所推荐13种抗癌食物》