今天的萍乡市，只有一所公办本科—萍乡学院，不过在上个世纪60年代，萍乡还曾经存在过一所本科院校。萍乡最出名的，莫过于煤矿了，江西工业工程职业学院，就与煤有密不可分的关系。

1956年，煤炭工业部成立萍乡煤矿学校，属于煤炭工业部直属中专院校。1958年，升格成立江西煤矿学院，这也是江西唯一的一所煤矿类高校。1964年，江西煤矿学院并入山东煤矿学院（山东科技大学），重新进行中专办学，成立萍乡煤矿学校，划归华东煤炭工业公司管理。1968年，被迫停办。1973年，重建院校，更名为江西省煤炭工业学校，划归省煤炭厅直属。1996年，更名为江西省第一工业学校，与其他煤炭类高校一样，都在步入90年代后迅速去煤化。2002年，升为江西工业工程职业学院。2011年，获批江西省示范性高职院校，2014年，划归江西省教育厅管理。

目前拥有9个二级学院，共计35个专科专业，涵盖机械、电子、建筑、管理、计算机等领域。拥有教授48人、副教授103人，占地总面积630亩。

省级特色专业：光伏发电技术及应用、数控技术、煤矿开采技术、工程测量技术、矿山机电、模具设计与制造

由于江西工业工程职业学院位于萍乡，相对来说获得的资源较少，发展也较为缓慢，萍乡唯一的一所公办本科萍乡学院为市属本科，这就意味着萍乡市难以把资金去扶持江西工业工程职业学院。江西工业工程职业学院以煤炭为特色，由此延伸的专业在煤炭界有一定的影响力，但总体而言，这所院校实力不算太强，省重点高职，算是对其煤炭专业的肯定了。

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