春城昆明四季如春，气候宜人，舒适的气候，让人总是有好的胃口，昆明的美食众多，特别是牛肉干锅，一家挨着一家，而且家家生意都不错。

这家牛肉火锅，半天就能卖掉一头牛，老板娘长得有点像高圆圆，因此最近在圈内火了，有人说他们家一晚上要翻三四次台，开门之前就有客人排队等。

干锅牛肉好吃无非两个原因，一是东西好味道好，二是性价比高，他们家的牛肉，当天现杀，看起来非常新鲜，纹理清晰，好的食材才是好味道的保证。

牛肉选用的是这种看似像雪花牛肉的肉，肥瘦相间，切肉师傅的手艺，值得点赞，把切好的肉摆放在盘子里，等着客人挑选。

做牛肉干锅的手艺是祖传的，在她父亲这一辈得到发扬，用的配方对外保密，有人出价10万，老板娘丝毫没有动心。

客人点单之后现炒，调味料的配比火候都恰到好处，吃起来特别厚重，牛肉鲜中带辣，辣中带香，香中又能吃到鲜美的味道，吃起来口感非常丰富，里面还加入了芹菜，蒜苗，胡萝卜这样的配菜，减轻麻辣感，多了一些质朴的味道。

他家的酸菜调料，是纯正发酵的酸菜，不是用化学试剂调成的，给人感觉酸中又带有一丝甘甜。

他家的底菜，蘸料，甜品，米饭按人收费，一个人15元，可以随便吃，只要不浪费就可以了，牛肉按斤称，价格合理，这个价位能吃到如此新鲜的牛肉，性价比很高。

店面不是很小，可店里仍座无虚席，不少人干脆就在店外，露天桌子上吃饭，别有一番滋味。

老板娘有点像高圆圆，当然现在因为年龄大了只能在眉眼中寻找到一丝丝的影子，可她现在根本不在意自己的长相和穿着，她的眼里只有客人，据说她现在靠做干锅牛肉，可以年入百万。

用她的话来说，像不像高圆圆无所谓，女人的长相只是一方面，长得好看漂亮固然重要，可有赚钱的能力，那才是本事，也活得有底气。