甘蔗因其口感甘甜受到不少人的喜爱

但是到了清明节前后食用甘蔗就要谨慎啦

进入春季，气温回暖，空气比较潮湿，这时正是植物病原菌开始活跃的时期，甘蔗病原菌也会通过砍刀伤口或虫孔入侵蔗茎，严重时能使甘蔗内部组织变红色或红褐色。

红心甘蔗有毒，是因为含有节菱孢霉菌，会产生一种神经性毒素物质三硝基丙酸。食用后就会出现一系列的中毒症状，如恶心呕吐、腹胀腹泻等，还会引起一些神经的损伤，比如说会出现阵发性的抽搐、四肢的僵直。

专家介绍，其实并不是所有的甘蔗都会霉变，只有适合甘蔗病原菌生产繁殖的环境条件和拥有足够数量的甘蔗病原菌才能使甘蔗蔗茎变红，品质劣变。

医生提醒

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霉变甘蔗末端会出现絮状或茸毛状的白色物质。切开之后，断面上还会有红色的丝状物。

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甘蔗剖开，里面有红心时，闻有酒精发酵的酒糟味时，说明已经霉变和发酵，不宜食用。

霉变的甘蔗往往会被个别不法商贩用来榨汁街头无证摊点售卖的甘蔗汁要慎重饮用