广东正宗红葱头沙姜鸡做法学会这一道广东沙姜鸡

我是一名广东农村人，从小在农村里长大，要说农村里什么东西最多，那我的第一印象肯定是鸡鸭最多了。

在我老家，每家每户都会养上一大堆的鸡鸭，多的有几十只，少的也有十几只。在农村的空地上，稻田里，到处都能看见大小不一的鸡鸭散落其中，这就是人们口中所说的走地鸡了。

这些走地鸡，一般都是自家养着吃的，极少人会卖，毕竟都是喂剩饭剩菜长大的，远远比喂饲料的鸡好吃多了。

在广东农村里，一般肉类的品种都是比较少的，吃的最多的就是鸡肉、猪肉跟鱼肉了，除了鸡肉之外，猪肉跟鱼肉都是要钱买的，当然有鱼塘的另说。

用农村里的走地鸡，不管怎么做味道都是非常不错的，比如我家经常吃的鸡肉做法就有好几种。其中我最喜欢的做法之一就是沙姜鸡了。

沙姜，是广东地区比较常见的一种姜科植物，它有特殊的香味，一般都是用来做鸡鸭鱼肉的比较多，其中广东最出名的白切鸡的蘸料中就会经常有沙姜，没有沙姜的白切鸡是没有灵魂的。

小小的沙姜因为香味浓郁而备受人们的喜爱，用沙姜为主要材料做出来的沙姜鸡自然也不会到那里了。

事实上，沙姜鸡不但好吃，味道极佳，而且香味非常的浓，用沙姜做出来的鸡肉丝毫闻不到一点鸡肉的腥味，它的做法也是十分的简单。

如果喜欢沙姜鸡的朋友，不妨先收藏起来，有空试一下呀。

【沙姜鸡】

材料：鸡、生姜、沙姜

调料：盐、胡椒粉、花生油

【详细做法】

1.准备2-3个沙姜，一块的生姜，先把它们清洗干净，然后把它们切成丁，最后剁成末，剁得越碎越好，也可以放一点葱白一起剁，看个人喜好呀。

2.准备半只鸡，也可以用整只鸡，把鸡肉清洗干净稍微沥干一下水分，然后把鸡放进一个深盘子里。把剁好的姜末放进去，放入少许的胡椒粉，一小勺盐，适量的花生油，把它们均匀的涂抹在鸡身上，鸡肚子也要涂抹一下。

3.涂抹均匀之后，让鸡肉腌制30分钟左右，腌制的时间长一点就入味一点，如果有时间的，可以腌制长一点。锅里水烧开，把腌制好的鸡肉放进去，盖上盖子开大火蒸15-20分钟左右，如果是整只鸡的话，蒸的时间要适当的长一点。时间到了之后，打开盖子，用筷子插一下鸡腿，如果没有血水流出来就已经熟了。把蒸熟的鸡肉拿出来稍微放凉一下，然后斩件装盘。