现在的孩子听到猪油这个词汇，一定很陌生吧？我小的时候，几乎每家每户都会炼猪油，猪油渣下酒，夹馒头吃，猪油凝固后放着炒菜，当爸妈出门需要自己弄饭的时候，有两样美食绝对是我的最爱，一是方便面，二是——猪油拌饭

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我做的猪油拌饭是一绝，绝在配料非常丰富，先焖一锅米饭，最好是硬一点，趁热舀碗里，来一勺猪油，再来半勺酱油，有剩的油渣最好了，放上几块，再放花生碎，香肠粒，紫菜碎，豆芽，葱花，方便面调料少许，虾米皮，拿勺子一拌，一定要使劲拌，让每一粒米都粘上猪油，就上一瓣大蒜，就上一根黄瓜，大口吃，吃他个干干净净，香的还想再来一碗！

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现在懒的炼猪油了，其实我倒觉得猪油很适合中国人的胃口，并不是一些所谓的专家说的不健康，只要适量，猪油比现在的调和油吃着更健康。

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