胡萝卜，一种质脆味美的食物，素有“小人参”的美誉。用胡萝卜搭配排骨炖汤，这无疑是一道老少皆宜的汤羹。

有朋友在炖汤时，总喜欢将排骨直接下锅。却不知：排骨直接下锅，肉质的血水煮开后，使得汤羹变得浑浊。下面，就由莉菇凉来介绍一下具体的制作过程：

步骤做法：

1:将超市买回来的排骨，洗净剁成小块。然后，用热水将排骨焯一遍，将脏的血水煮出来，这样使炖出来的汤更澄澈。

2：将洗净后的胡萝卜，逐一切成小块，放入盘中备用。(胡萝卜去不去皮，看个人喜好而定)

3:将洗净后的排骨和胡萝卜块，同时放入砂锅中，放入足够的清水，转中火慢炖1个小时左右。

4:煮至胡萝卜出味熟透后，加入适量食盐，均匀搅拌一下。后放入少许葱花点缀，味道甜美的胡萝卜排骨汤完成啦！

小贴士

1:食用盐要等汤炖好后，再加入锅中，口感会比较鲜嫩些。因为太早放盐，会使肉中的蛋白质凝固，营养流失。

2:口味重的朋友，也可以加入姜片和胡椒粉提味。

3:排骨炖汤会有浮沫，记得先用热水将排骨煮一下，撇去浮沫后再和胡萝卜慢炖开来。

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