在网上凑单买的南美白虾。因为是冰鲜的,今天就用本帮传统的红烧做法。过两天买了鲜活的,再分享其他菜式。 这道菜的热量约150千卡/100克,属黄灯食物,可适量食用。
By 东君东宝
用料
- 南美白虾 300克约20多只
- 生姜 6片 约20克
- 葱花 1把 约15克
- 鼎鼎鲜老抽 2勺 约10克
- 鼎鼎鲜135生抽 2勺 约10克
- 老恒和料酒 2勺 约8克
- 冰糖 约8克
- 盐 1勺 约4克
做法步骤
1、虾洗净,滤干。
2、热锅冷油(铁锅),姜片炝锅, 放虾,放盐(早点入味),翻炒。
3、红烧的话,我喜欢多煸一会儿,待虾壳变色,微微起皱; 此时喷料酒,香。
4、加水、老抽(上色)、生抽(提鲜),冰糖(提鲜、增亮色泽);盖锅盖儿,焖煮几分钟(入味),然后大火收汁儿。
5、撒上一把葱花,闻香关火,出锅装盘。
6、正如小时候,奶奶家做的味道。
小贴士
我很喜欢吃虾,后期会有很多做法分享,还望多多交流,学习互动。
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