在广西的贵港，有一道美食，让人忘记了城市的喧嚣，沉浸在它的美味之中。这道美食叫做酸笋炒田螺。

酸笋炒田螺，是一道传统的客家菜肴，它以新鲜的田螺为主料，搭配上酸笋、辣椒、葱姜等调料，味道鲜美，可口可人。

烹制这道菜，需要先将田螺洗净，用开水焯一下，再用冷水浸泡一会儿，这样可以去掉田螺身上的腥味。接着，将酸笋切成小块，辣椒切成细丝，葱姜切成碎末。

热锅凉油，下入葱姜，煸炒出香味后，加入田螺和酸笋，翻炒均匀。再加入适量的盐、糖、鸡精等调料，调味后，撒上少许辣椒丝，翻炒几下即可。

这道酸笋炒田螺，口感鲜嫩，香气扑鼻，酸辣可口，是一道让人食欲大增的美食佳品。无论是家庭聚餐还是宴客招待，都是不错的选择。