常住海边的人都知道一句老话

“凉水的蛎子，热水的蛤”

简单几个字说出了吃海鲜的学问

天气越来越冷了

海蛎子却越来越肥了

天冷了

渔民能打的海鲜越来越少

12月8日上午

小编在日照老城区的农贸市场看到

这里鱼类、虾类、贝类等

海鲜依然琳琅满目

海蛎子、八带、扇贝等唱主角

海蛎子因为营养丰富

味道鲜美可口，价格也便宜

是日照人冬天餐桌上常见的海鲜

现在这个时候的海蛎子个头比较大

基本都顶盖肥的

现在海蛎子已进入了销售旺季

在众多海鲜中

它的价格算得上最亲民的了

“价格有十元三斤，十元两斤的。”一商户告诉记者，他家的海蛎子是从臧家荒进货，很受市民喜欢，一天大约卖几千斤。

另外，像鲅鱼、刀鱼、鲳鱼、板乌等各种海鲜也摆满摊位，选购的市民络绎不绝。

为了帮助市民更好地了解

市场上的海鲜

小编特意到滕家村市场

对海鲜价格做了一个统计

仅供参考

每年从入冬到第二年清明节前

正是海蛎子上市的时候

一级海域生长的海蛎子

生着吃也是可以的

不过大部分日照人还是喜欢蒸着吃

那海蛎子蒸多久

最能保持原有的鲜味呢？

同样的海蛎子

为什么有些人蒸的又肥又嫩

有些人蒸的连肉都没了呢

海边人清蒸海蛎子方法

1

海蛎子洗净后，冷水下锅隔水蒸。

2

放海蛎子时，建议把鼓的面朝下，蒸出来的海蛎子更鲜。

3

开锅之后，再蒸3分钟就把火关掉。这样蒸出来的又肥又嫩。

海蛎子并不是开口的才是熟

三分钟就已经能够把它蒸熟了

如果蒸煮时间超过5分钟

海蛎子肉就会明显缩小

失去了原汁原味的鲜嫩

当然海蛎子的吃法很多

以上方法也仅供参加

关于海蛎子挑选、蒸煮

你还有什么小窍门呢？

（来源：直播日照）