人参为五加科多年生植物人参的干燥根和根茎，能够大补元气、回阳救逆，且作为治疗虚劳补益第一要药应用至今，具有“百草之王”的美誉。
人参的功效都有啥
中国最早的药学典籍《神农本草经》中详细记载了：“人参味甘，主补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目、开心、益智，久服轻身延年”的药用功能。现代研究证明：1人参能增强机体自身免疫功能；2人参皂苷Rb类有中枢镇静作用；3人参皂苷Rb1能有效抑制急性心肌梗死的心室重构，保护心功能；4人参皂苷Rg3具有抗肿瘤转移和肿瘤生长，抑制肿瘤新生；5人参二醇组皂苷和人参三醇组皂苷均具有抗自由基、抗衰老的作用。
人参该如何配伍使用
1．人参配黄芪
功效：增强补气助元作用，阴阳兼顾，彻里彻外，通补无泻。尤适宜于肺虚卫弱，脾胃气弱，心虚气怯等症。
推荐用法：炖汤、泡水代茶饮
2．人参配鹿茸
功效：可达到益气壮阳之最，其力刚雄无比，对年高火衰，形体羸弱，腰膝酸软，四肢发凉等均可用。
推荐用法：炖汤、泡药酒
3．人参配当归
功效：气血双补，尤其适合产后或术后身体虚弱，气血俱亏。
推荐用法：炖汤（推荐加入乌鸡和大枣）、泡水代茶饮
4．人参配山药、茯苓
功效：补气健脾，用于脾胃虚弱，食少便溏，气短咳嗽，肢倦乏力。
推荐用法：炖汤、打粉服用
人参的用法用量
一般煎服3-19克，挽救虚脱用15-30克。宜文火另煎分次兑付。人参虽好，但是不宜过量。因为长期或大量服用人参，可能会出现腹泻、皮疹、失眠、神经过敏、血压升高、忧郁、性欲亢进或性功能减退、头痛等等不良反应。其中，出血（最常见的是流鼻血）是人参急性中毒的特征。以上种种就是医学上所说的人参滥用综合症。除此以外，临床上还有人参蛤蚧精口服液导致剥脱性皮炎和人参蜂王浆加重急性肾炎尿血的报道。
人参的禁忌事项
人参不可与藜芦同服
人参不可与萝卜和莱菔子同服
人参性温，阴虚或外感发热不宜服用
服用人参后出现消化不良、脘腹饱胀、食欲减退等症状，应停服或减量。
有头痛、头胀、发热、恶心、呕吐症状的老年人，最好不要服用人参。
长期应用人参后，切不可突然停药，以免引起低血压反应。
人参忌铁，所以人们在采挖它时用的是竹签，修理时用的是竹刀，加工时从不接触铁制器皿，研磨时采用的石碾，煎煮时用砂锅最好。
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