方子参考王森的《面包大全》
By 海风的韵味
用料
- 高筋面包粉 250克
- 炼乳 50克
- 细砂糖 10克
- 牛奶 120克
- 盐 4克
- 酵母 3克
- 表面装饰全蛋液 适量
做法步骤
1、做法1：把所有原料先液体后固体的顺序放入面包桶，糖盐对角放。
2、2启动面包机和面程序，揉至扩展阶段即可（即能拉出面膜）。把面团放在温暖的地方进行基础发酵。
3、基础发酵两倍或者两倍半大，手指沾面粉戳孔不回缩不反弹即可。
4、取出面团，挤压排气后平均分成三等份，滚圆，保鲜膜覆盖松弛20分钟。
5、取一个面团用擀面杖擀开。
6、将面团从上往下卷起，整成两头尖的橄榄形。
7、橄榄形。
8、放入烤盘，保鲜膜覆盖进行二次发酵。
9、二次发酵两倍大，表面刷蛋液，用锋利的刀片在表面划上刀口。
10、放入预热的烤箱，上火200度，下火180度，中层烘烤18分钟左右出炉。
11、放置冷却架凉透。
12、成品图
小贴士
1液体根据气温湿度增减，不同的面粉吸水性也不同，根据面团程度来。2烘烤温度仅供参考，根据自己烤箱适当调整。
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