“明前螺，赛鹅肉.”这是流传在我们这里的一句老话！清明前的螺蛳肉肥味美，关键尾部的小螺蛳不多，一般都是酱爆的，今天用它煮汤！
| 难度：切墩(初级) | 时间：10~30分钟 |
主料 | |
| 螺蛳150g | 咸肉25g |
| 笋75g | 料酒1勺 |
| 色拉油2勺 | 盐少量 |
| 姜2片 | 葱1根 |
| 鸡精少量 |
螺蛳汤的做法步骤
1. 买回的螺蛳用水浸泡清洗干净
2. 捞出沥干水分
3. 准备配料：咸肉片和笋块
4. 起油锅爆香姜丝
5. 放入螺蛳大火爆炒片刻
6. 接着放入配料再一起翻炒
7. 加料酒再翻炒均匀
8. 加水煮开后转中小火煮10分钟
9. 尝尝味道后再加盐
10. 起锅前可以加点鸡精，撒点葱花即可
小贴士
因为加了咸肉，所以盐的用量控制好
