外地朋友来四川吃火锅的时候到底选哪种火锅底料更好吃？为什么？

四川火锅锅底一般分三种

第一种 牛油锅底

第二种 清油锅底

第三种 清汤锅底

下面我们就来依次了解一下它们之间到底有什么区别呢？

1 牛油锅底

牛油锅底里的油是从牛身上提取并熬制而成的。

特点 牛油锅底最大的特点就是香味浓郁。平时大家老远就闻到的火锅店内所散发出来的诱人的香气，就是牛油的功劳，牛油能够很好的依附在菜上，不仅在味觉上有很高的享受，也能使食客在品尝的时候能够充分感受到牛油的浓郁。

2 清油锅底

清油锅底，清油多由菜籽油等植物油提取而成。

特点 清油锅最大的特点就是健康不上火，可谓老少皆宜。清油锅底和牛油锅底比起来，是健康火锅的担当，清油中含有大量不饱和脂肪酸，维生素E等有益元素，其营养价值比牛油的要高。

3 清汤锅底

清汤火锅底料是以清汤为汤卤，大家一看就能了解和区分，由于清汤汤底的熬制原料选择相当丰富，清汤火锅的口味也是多样的，比较常见的有三鲜火锅底料、牛骨汤火锅底料、羊杂汤火锅底料等等，不仅营养丰富，而且味道鲜美，非常适合老人、儿童和怕辣者食用

如何区分牛油锅底和清油锅底呢？

味觉上牛油锅底不仅闻起来比清油锅底更香更浓郁，最明显的不同就是牛油在冷却后会快速凝固，所以如果看到滴在桌面上的油快速凝固了，那这份就是牛油火锅哦！

正所谓萝卜青菜，各有所爱。作为一名地道的四川妹儿火锅肯定是我的最爱，每次和朋友出去吃火锅我都会点牛油的锅底，因为牛油锅底吃起来香味更浓，味道更爽。如果是和家人我一般都会点清油的这样能更好的照顾到老人和小孩的身体。至于清汤锅底嘛嘿嘿......在我的印象中好像都没怎么点过。

所以第一次来四川想吃火锅的朋友你会选择什么样的锅底呢？可以在评论区告诉我哦！