这个菜很多人想吃，只能望而却步，20块一斤，是男人都爱，是哒，肥肠相信没哪个男人不爱吧，下酒下饭的，怎么做都好吃，我们家是经常做来吃的，但是肥肠因清洗起来比较麻烦，所以很多想吃又嫌麻烦，想吃又不会做，实在馋得难受，也宁愿去外面店里点一盘解解馋也不愿意自己动手，可是店里的肥肠一盘至48呀，份量还少，自己在家做多划算呀，买一斤，20块钱吃到饱。

小厨算是肥肠的死忠粉了，隔三差五的就会做来吃，每次炒上一盘，我们夫妻两个都会吃到盘子都舔干净的节奏。非常的美味，做肥肠有一个步骤不能少，少了一这一步，做出来的肥肠肯定是不能吃的，记得有一段，我家婆过来上海，她东北人， 平时也不爱吃荤，有一天买了肥肠回来做给我们吃，唉哟另喂，根本无法下筷子的，直接炒，那能炒熟吗，肯定不行的呀。老公竟然吃了，没办法，他妈做的，含着泪也要吃。

【洋葱炒肥肠】

食材：肥肠，洋葱，青椒，生姜，花椒，八角，大蒜，郫县豆瓣酱，大葱，生抽，食盐，食用油，

做法：

1、首先清洗肥肠，肥肠加盐一起反复搓洗干净，去掉肠内的肥油，然后冷水上锅，加料酒，花椒，八角一起大火煮开之后，再煮1个小时之上，用筷子子戳一下，能戳穿就可以了。这样肥肠炒出来才好吃，不然嚼都嚼不动的。

2、把煮好的肥肠捞出来之后，沥干水分，切成小块，装盘待用。

3、起锅，放生姜，大蒜，大葱煸炒出香味，然后放肥肠翻炒几下。不用炒太久，前面已经煮熟了。

4、然后放一勺郫县豆瓣酱翻炒出香味。郫县豆瓣酱比较咸，所以加盐时要加一点。

5、最后把洋葱，青椒，倒入锅中，加少量的盐一翻炒断生，调入一点生抽调味，翻炒均匀就可以出锅了。 特好吃。

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雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超5个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！