小时候总觉得,如果放食物的盘子也能吃就好了!而我又很偏爱篮子,我想着,如果能像童话故事那样,提着一篮子面包,除了香喷喷的面包可口,篮子也能吃个精光,那该有多开心啊!所以我今天就做一款,可以吃的篮子面包!!!一篮子都能吃的哦!!
花篮材料:面包粉250克,水120克,无味植物油15克,奶粉15克,细砂糖25克,盐2克,耐高糖酵母3克,全蛋液适量。
面包材料:面包粉250克,鸡蛋1个,水100克,奶粉20克,无味植物油30克,盐3克,酵母4克。
馅料:芝士碎适量。
花篮制作过程:
1、花篮的材料全部放入搅拌缸中,搅拌成光滑的面团即可,无需出膜,盖保鲜膜醒发30分钟。
2、醒发的面团成大片开,切成长条。
3、一张锡纸盖在倒扣的碗上,锡纸的亚光面朝向面团,搓成长条的面团纵横交错摆上。
4、用一根面团开始串起来,出现篮子的形状。
5、编好的篮子切掉多余的面团,接口捏紧,面团表面刷蛋液,放在烤盘上。
6、篮子放入已预热的烤箱中层,烤箱以上下管均180度预热,烤20分钟后取出,去掉碗,篮子翻过来继续烤20分钟。
面包的制作过程:
1、面包的所有材料放入搅拌缸中。
2、搅打面团至能拉出薄膜。
3、面团收园入盆进行一发。
4、一发约需2个小时,发酵到位的面团取出,按压排气分割成均等的6份,滚圆醒发15分钟。
5、醒发后的面团压扁,包入少许的芝士碎,再次整形成橄榄形,摆放在法棍模具中,进行二发。
6、二发到位的面团表面划刀口。
7、模具放入已预热180度的烤箱中层(上190,下170),烤20分钟。
8、到时取出面包,放凉后装入保鲜袋中保存,面团中包入少许的芝士碎,重量忽略不计。
TIPS:
1、烤箱温度及烘烤时间,务必根据自家烤箱的脾气来定。
2、面团中包入了少许的芝士碎,数量非常少,没有可不用。
3、面团发酵的时间,需根据室内的温度来定,面团发酵时注意盖保鲜膜。