Oct.25

今天宜吃秋刀鱼

今天是 10 月 25 日，谐音「要你爱我」，记得周杰伦唱过「秋刀鱼的滋味，猫和你都想了解」，那今天带你爱的人吃秋刀鱼吧。

秋刀鱼

水产类食物每天推荐吃 40～75 克，今天建议吃半条中等大小的秋刀鱼。

半条中等大小的秋刀鱼，去除头尾和骨头，约 55 克，你需要知道的关键数字：

• 热量：174.9 千卡；

• 嘌呤值：高；

• 蛋白质：10 克，相当于吃 75 克鸡蛋。

推荐亮点

秋刀鱼是深海鱼，富含不饱和脂肪酸，吃富含 omega-3 脂肪酸的鱼可能会降低心血管疾病如心脏病和心力衰竭的发病风险。

而且秋刀鱼在海鱼中，算是价格很便宜的，吃起来不心疼。

挑选技巧

挑选秋刀鱼时，除了选择鱼鳃鲜红、鱼眼清澈、鱼身挺直的，还可以摸摸鱼身，如果发现鱼身摸起来有黏腻感，抓起来软趴趴的，则表示鱼不够新鲜，不建议购买。

小提醒

秋刀鱼打捞上来需要立即冰冻，所以不要觉得冰冻的秋刀鱼不新鲜。

秋刀鱼的脂肪含量较高，热量也不低，在减肥的时候应少吃，不过一天吃半条没啥问题。相比较烤着吃，更推荐用少许油煎熟，如果你觉得腥味较重，可以使用柑橘、百香菜等香料去除腥味。

禁忌

秋刀鱼的嘌呤值很高，属于高嘌呤食物，患有高尿酸血症或者痛风的人群要少吃，急性发作期不吃。

秋刀鱼属于海鲜类，不推荐生食，以免感染多种致病菌，导致腹泻，呕吐。同时由于秋刀鱼是高蛋白食物，患有胆囊、慢性胰腺炎、肝肾疾病的人不宜多食。

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本期合作专家

美国纽约州立大学布法罗分校营养学硕士 徐敏洁

本期科学审核

营养与食品卫生硕士 谷传玲

责编Murphy

图片来源站酷海洛创意