这米稀少膳食纤维高，煮粥软糯爽滑，早晚餐家人都爱喝

东北的粗杂粮中，要说最有名的就是东北的小米和大碴子，因为它们特别普及，而且黑土地收获的粮食的确不一样。可是你知道吗，还有一种粗粮也是东北人的大爱，它就是高粱米，估计很多年轻人都没听说过。这米比较稀少，膳食纤维高，能促进排毒养颜，美体瘦身。煮粥软糯爽滑，淡淡的甜味，尤其适合晚餐，我家人都爱喝。还可以用来做米糕，包粽子，磨成粉做面点都是不错的选择。

高粱米是营养价值极高的粗粮食物，具有极好的保健作用，自古就有“五谷之精，百谷之长”的美誉。记得我们小时候，这种米和大碴子一样，是日常的主要粮食，比小米多，因为比较而言，玉米和高粱更高产。现在市场很少见了，超市基本看不到，网上还是有的，甚至带壳的高粱都有，现在我们能见到最多的就是纯高粱酒了。

我吃过的高粱米有红色和白色之分，白色不是纯白，而是偏白色，更象淡粉色，黏糯型，就是我今天煮粥用高粱米的颜色。红色高粱米小时候吃过，比较散，口感不好，适合捞干饭，现在基本看不到了，大概都用来酿酒了，据说茅台、汾酒等都是以红高粱为主要原料呢。

这就是我用来煮粥的高粱米，属于白高粱米，黏糯型的，因为外壳是红色的，在没淘洗之前基本上是淡粉色，套系过后就是白色的了。这是姐家自己种的，无农药无化肥，纯绿色食材。

高粱米富含膳食纤维，能促进肠胃运动和消化，加速体内垃圾和毒素的排泄，从而起到清洁肠胃，预防多种疾病，养颜防老的作用。而且高粱米的热量和脂肪都非常低，饱腹还不长肉。高粱米中含有丰富的植物蛋白、纤维、碳水化合物、以及微量元素等成分，常食还可以促进人体吸收营养，增强人体免疫力。

【高粱米粥】所需食材：高粱米1碗；芸豆半碗。

厨具：臻米脱糖蒸汽养生煲

做法及步骤：

准备食材，高粱米1碗，芸豆半碗，这个量做晚餐主食基本是2~3人份可以吃一顿。搭配早餐足够4人份，高粱米没有玉米大碴子出饭。

高粱米淘洗干净，可以多淘洗几遍，上面的颜色就慢慢变淡了。

淘洗干净的高粱米和芸豆放入电饭煲内胆中，现在能看出来了吧，为什么这种高粱米被称作白高粱米，淘洗过后，米粒基本都是白色的。

加入适量的水，要比煮大碴子用水量少。

将电饭煲内胆放入电饭煲煲体中。

连接电源，选择煮粥功能，启动开关，水开计时时间是50分钟。如果做早餐，可以提前将米放入锅中，预约时间，早上起来，粥就煮好了，非常方便，我最喜欢的做法。

时间到，打开锅盖，粥就煮好了，看着挺有食欲啊，口感软糯爽滑，嚼起来有点像吃嫩玉米一样，脆嫩的口感，老味道，特别回味，还能促进消化，有利于健康。

搭配早餐也非常完美，疫情期间医生推荐多吃鸡蛋多喝牛奶，把牛奶当作白天的饮品，早餐喝高粱米粥也不错的选择。

高粱米比较稀少，膳食纤维高，能促进排毒养颜，而且好吃不长肉。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢这道食谱，请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人，感谢您的分享！

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