西红柿炖豆腐的好吃家常做法

西红柿炖豆腐的好吃家常做法

人气:329 ℃/2022-07-07 16:03:54

西红柿中含有的番茄红素不仅能够用来做天然的食品着色剂,还能用来做抗氧化剂。你想知道好吃的西红柿炖豆腐是如何做的吗?下面是小编给大家整理西红柿炖豆腐的做法。

西红柿炖豆腐的食材准备

主料

豆腐

300g

西红柿

2个辅料

适量

适量

适量

适量

料酒

适量

香菜

适量

番茄酱

适量

白糖

适量

麻油

适量

西红柿炖豆腐的具体做法步骤

1.首先将西红柿去蒂切丁、豆腐切成小块、蒜子切成蒜米、葱叶切成葱花、香菜切碎。

2.热油锅,待油温烧至七成热时,将豆腐倒入锅中,炸至豆腐呈金黄色,捞出。

3.锅留底油,将西红柿下锅,翻炒至有些出汁,西红柿变软时,淋入适量料酒,加入番茄酱,加半勺盐,半勺白糖。

4.接着再下入豆腐、蒜米,倒入适量清水,小火,炖至汤汁逐渐收干时。

5.再撒些葱花、香菜,淋入适量麻油,拌匀,就可以出锅享用啦!

西红柿炖豆腐制作技巧

1.建议购买石膏豆腐,就是没有卤水味的豆腐

2.豆腐不要切的太大和太厚,以免炸得不透,并且费油

3.将西红柿炒出汤汁炖煮豆腐,而不是单纯的放番茄沙司

西红柿的食用方法

1.不宜生吃,尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把西红柿当成水果吃补充维生素C,或盛夏清暑热,则以生吃为佳。

2.不宜空腹吃,因其所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物,食之往往引起腹痛。

3.不宜吃未成熟的青色西红柿,因含有毒的龙葵碱。

4.不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用,因此,烹调时应避免长时间高温加热;烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质西红柿碱。

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