西红柿中含有的番茄红素不仅能够用来做天然的食品着色剂，还能用来做抗氧化剂。你想知道好吃的西红柿炖豆腐是如何做的吗?下面是小编给大家整理西红柿炖豆腐的做法。
西红柿炖豆腐的食材准备
主料豆腐
300g西红柿
2个辅料油
适量盐
适量葱
适量蒜
适量料酒
适量香菜
适量番茄酱
适量白糖
适量麻油
适量西红柿炖豆腐的具体做法步骤
1.首先将西红柿去蒂切丁、豆腐切成小块、蒜子切成蒜米、葱叶切成葱花、香菜切碎。
2.热油锅，待油温烧至七成热时，将豆腐倒入锅中，炸至豆腐呈金黄色，捞出。
3.锅留底油，将西红柿下锅，翻炒至有些出汁，西红柿变软时，淋入适量料酒，加入番茄酱，加半勺盐，半勺白糖。
4.接着再下入豆腐、蒜米，倒入适量清水，小火，炖至汤汁逐渐收干时。
5.再撒些葱花、香菜，淋入适量麻油，拌匀，就可以出锅享用啦!
西红柿炖豆腐制作技巧
1.建议购买石膏豆腐，就是没有卤水味的豆腐
2.豆腐不要切的太大和太厚，以免炸得不透，并且费油
3.将西红柿炒出汤汁炖煮豆腐，而不是单纯的放番茄沙司
西红柿的食用方法
1.不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把西红柿当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。
2.不宜空腹吃，因其所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛。
3.不宜吃未成熟的青色西红柿，因含有毒的龙葵碱。
4.不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用，因此，烹调时应避免长时间高温加热;烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质西红柿碱。
