这款烤豆干是被同事

分分钟秒光的那种

连连感慨：好吃，有嚼劲！

肉是真的肉，连纤维都能看到

一口下去都是满足感！

说真的

以前只是单纯的吃过烤肉或者豆干

没想到通过烤肉和豆干的结合

却能碰撞出如此美味的体验

香香的，咸咸的，甜甜的，辣辣的

糯糯的拉丝口感

适合五湖四海朋友不同的口味

了解后才知道

它是福建漳洲的特色小食

在福建当地很受欢迎

漳州的客家师傅

将上好的后腿肉配上豆腐，经香辛料吊汁

做成喷香的手撕肉豆干

配茶、下酒、闲聊、煲剧，

都是极好的

今天，就和小编一起去看看

这烤肉豆干究竟为啥这么好吃？

“北有肉夹馍，南有肉夹豆”，说的就是西安人爱吃白馍夹腊肉，福建人则喜欢吃豆腐里夹肉，于是有了这款福建当地的特色美味——烤肉豆干。

豆干 烤肉的结合=手撕烤肉豆干

烤肉豆干里面的豆干，选用颗粒饱满的东北小黄豆，做出的豆干超厚实，用手撕开纤维看的超清楚！

肉豆干的烤肉，是选用上好的新鲜猪后腿肉，一卤二烤，吃起来不湿不硬，口感柔韧，够香，冰冻过的猪腿肉就没有这样的口感了！

荤素搭配的烤肉豆干吃起来QQ的，有股红烧肉的味儿，却一点都不甜腻，透着肉、豆、酱的三味醇香，给味蕾带来了极大的满足~

豆制品热量低，可做素肉食用，其夹的肉取自新鲜的猪后腿，纯瘦肉脂肪含量也比较低，减肥的小伙伴也可放心食用。

这款烤肉豆干的配料主要是肉和大豆组成，而肉和大豆也是我们主要摄取蛋白质的来源之一，在享受美食的时候，还能补充蛋白质，一举两得~

对肉食主义者来说，吃饭怎么能没有肉，一碗米饭，配上几块烤肉豆干，不要别的菜就能吃下两碗饭。

一个人在家，不愿出门，自己煮碗面，太素了，没食欲？

铺上几块肉豆干，清淡的面条就有了肉味儿，吃起来有滋有味，超满足！

唇齿留香 美味可口

好吃的美食关键在于原料的选取、以及考究的加工，当然少不了管师傅三十一年的丰富经验。

他告诉我们说：做豆干最讲究就是“一泡二吊三闷卤”，讲究的工序才能做出令人难忘的美味。

肉豆干选用优质的大豆蛋白作为原料，纤维组织分明可见，正是这大豆蛋白，造就了层次丰富、弹爽有嚼劲的口感。

不仅工艺讲究，最难的还是对火候的把控，完全凭经验把控，火候的大小，直接影响素肉胚的口感。

烤肉豆干里的肉选用鲜猪后腿肉切块，秘料卤制，大火烧20分钟后吊干汤汁，再进烤箱烘烤15分钟。

这样得到的烤肉块，脂肪含量少，口感柔韧，肉质细腻。

之后把素肉豆干和烤肉放在一起，每块豆干上放一块肉，在烤架上慢火烘烤30分钟。

肉豆味道相互交融，豆干韧性有劲，肉块大而入味。

最后装入真空袋，成品就出来了。

每块独立真空包装，携带方便，开袋即食，随时随地享受美食。居家旅行必备，配茶、下酒、闲聊、煲剧，全家齐分享。