怀孕至中、晚期，由于胎儿发育较快，从母体吸收较多营养，孕妇经常会出现贫血的症状，如头晕、面色苍白、口唇不够红润等。推荐菠菜鸭血汤，可预防及缓解孕期贫血的情况。

材料：菠菜100克、鸭血50克、嫩豆腐20克、葱姜末适量、油及盐等少许。

做法：先将鸭血、嫩豆腐切成薄厚适中的片。锅中放少许油烧热，放入葱姜末煸炒出香味，倒入适量清水煮开，将鸭血及豆腐放入，煮沸后转中火焖10分钟。最后放入菠菜，加入盐，小火煮3分钟，淋香油即可。

功效：该汤富含铁、钙、蛋白质和维生素，热量较低，不但可以纠正贫血，还有清火通便的作用。

（河南省中医院健康管理中心 郭丽芳）