黄鳝味道鲜美，补气养血，营养丰富，经常食用可以增强人的免疫力，有利于身体发育。

很多网友不知道，黄鳝是雌雄共体的特有水生动物。如:小黄鳝都是雌性，等生殖后就变成雄性……。

黄鳝买回家后可用桶囤养，夜晚放在阳台上吸露，只要气温适宜，不吃食可养半年不死，不过要经常换水(塘、池清水最佳)。……虽然黄鳝生命力很强，但是它身上有黏液，哪个部位接触到灰尘或谷糠之类，那个部位就会瘸烂，要不了两天黄鳝就会死亡。若不小心撒进红糖，它会拚命地喝甜水直至胀死……。