豌豆苗味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳，营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。那么是什么呢?以下是小编为您整理的有关资料，希望对你有帮助。
豌豆苗做菜方法一：豌豆苗春卷
家里春卷的标配是豌豆苗馅儿和韭菜馅儿，韭菜馅儿挺普遍，但豌豆苗馅儿的找遍下厨房也没找到，难道这也是家乡特色?
用料
馅料
豌豆苗
茶干
鸡蛋
肉丝
葱、姜、料酒
盐
其他配料
春卷皮
面粉
水
豌豆苗春卷的做法
豌豆苗洗净，切成小段。
肉丝加葱姜料酒盐腌制。
鸡蛋加少许盐打成蛋液。
茶干洗净切丝。
豌豆苗放在锅中翻炒至六七成熟，加盐，盛出备用。
鸡蛋摊蛋皮，切成丝。
肉丝入锅炒熟。
茶干放入盐水中焯熟捞出。
在小碟子中放一勺面粉，用水调成比较稀的浆状，用来最后黏合春卷皮。
将春卷皮撕开，按照图中的手法包起来，最后用刷子或者手蘸面粉水涂在边缘黏合。
锅中倒入能没过春卷的油，等烧至六七成热时放入春卷，中小火炸至金黄就可以捞出食用啦。
小贴士
春卷馅制作过程中记得要加盐。
炸春卷的油温不能过高，以放进春卷周边有小泡泡的状态最佳，小心热油溅出伤人。
豌豆苗做菜方法二：豌豆苗虾皮汤
用料
豌豆苗 一筐
干虾皮 5g
葱 5g
姜丝 3g
紫菜 3g
高汤 800ml
盐 3g
香油 3ml
豌豆苗虾皮汤的做法
自家种的豌豆苗长到13、4厘米左右就可以采摘食用了
剪下来十厘米左右的嫩芽杆洗净
高汤入锅烧开，放入葱花、姜丝、虾皮煮出香味
放入紫菜煮到软、散，加盐调味
最后放入豌豆苗大火煮到变色立即关火，点入香油出锅
豌豆苗做菜方法三：上汤豌豆苗
用料
豌豆苗 一大把
皮蛋 一个
咸鸭蛋 一个
火腿肠 一根
盐 适量
味精 适量
食用油
上汤豌豆苗的做法
豌豆苗洗干净备用
火腿肠，皮蛋，咸鸭蛋切碎备用
锅烧热倒入食用油，下入豌豆苗炒一炒
炒好了盛出来装盘，
锅中倒入水烧开，下入切碎的配菜
大火烧至，调入盐，味精，如果咸鸭蛋够咸就不要放盐了
然后浇在豌豆苗上
这样就好了，豌豆苗嫩嫩的加上鲜美的汤汁～真的很不错
豌豆苗做菜方法四：豌豆苗拌豆腐丝
因为经常发芽苗菜，所以买了台湾的发芽苗菜的组合箱，第一次就用来发棕豌豆了，经过一个星期的漫长等待，终于可以吃啦，我还在土里种了几棵，希望它们长大我好吃豌豆尖哈哈~
豌豆苗，豌豆尖，豌豆我都好喜欢，长得可爱味道又鲜美
用料
豌豆苗
豆腐皮
盐 1/2小匙
糖 1/2小匙
生抽 1小匙
辣椒油/香油 少许
豌豆苗拌豆腐丝的做法
豆苗放入开水锅中烫一下迅速捞出过凉水， 豆腐皮切丝也烫一下过凉水
烫好的豆苗和豆腐丝加上盐，糖，生抽，辣椒油拌匀即可
