对所有创业者来说，每天要面对的是困难和失败，而不是成功。多看看那些在小吃行业创业的事迹，感受他们勇于创业的精神，激励自己的斗志，勇敢的面对困难。那么下面是小编分享的，希望能够有所帮助。
一：
80后小伙从美国华尔街辞职回国办牛油果餐厅创业
从美国华尔街辞职回国做投行的Sean，在走进他的而立之年时，结婚、工作的同时还开始了创业，与小伙伴办起了“沪上最有情怀的”的牛油果主题餐厅。
从研制菜品到街头发******、骑助动车送外卖、修理漏水处，很多琐碎的事情都要亲力亲为。而且，工作的精力被分散、与家人相处的时间缩短，但是，Sean觉得收获满满、依旧充满热情。
2014年，Sean走进了而立之年，在这一年里，他一边做着繁忙的投行工作，一边还结了婚，创了业。结婚和创业都是事无巨细的工程，很多事情搅在一起，常常让他有一种“大脑神经元不够用的感觉”，巴不得长出“三头六臂”。
一起牛油果，是Sean和小伙伴们创办的餐厅，我在那里见到了他。白皙、瘦削，说话很柔和，但透露着坚毅。因为是午饭高峰时间，再加上点菜下单的电脑系统出了问题，他们忙里忙外，Sean更是给客人们一个个道歉，被骂得狗血淋头。直到下午两点多，和我坐下来聊天时，才吃上午饭。他还开玩笑说：知道我为什么这么瘦了吧。
这家牛油果主题餐厅位于上海的襄阳北路，不远处就是商场林立的淮海中路。简洁但不失格调的装修风格，和味道清淡但营养丰富的牛油果相得益彰。几把十年代的那种可翻转坐垫的铁皮椅子，柜子上摆放的煤油灯、缝纫机，又增添了几分怀旧的味道。餐厅的一面墙都是落地窗，可以毫无保留地看到对面的高大梧桐，和路上的匆匆行人。在餐厅和厨房之间还有一个吧台，晚上，这里可以变身成一个酒吧。
一起牛油果的很多菜品都是自创的，连鸡尾酒也不忘融进牛油果的元素。Sean在向我介绍一个个自制的鸡尾酒系列时，充满了成就感。那是一个个日夜，煞费苦心，得来的成果。
Sean是浙江人，大学毕业后去美国留学，之后去了华尔街一家对冲基金工作。在外人看来，一条多么光鲜亮丽的康庄大道。但是看到周围许多老华人连踢足球都要踢“养生足球”时，他不想被这种注定失去斗志的生活所驯服，于是辞职，打算回国创业。
刚回国，发现对于国内的商业环境完全不熟悉，Sean只得继续工作，同时一直不断地和朋友商讨创业项目。“去年过三十岁生日的时候，刺激就很强，觉得如果现在不做，可能就永远不会再做这个事情了，那种紧迫感挺挠人的。”
在创办餐厅之初，很多人不理解为什么一个做金融的人要来开一间餐厅，既没有发挥优势，也没那么体面。但是Sean想和朋友办的不只是一间餐厅，更是一个年轻人可以卸下******，自由发声，相互分享的一个平台。
当然，一切都得从头开始。从来没发过******的Sean为了更多人能够知道一起牛油果，硬着头皮，在大街上大声吆喝。人手不够时，自己充当“外卖小哥”，骑着助动车，背着外卖箱。哪个地方漏水了，哪个员工辞职了，虽然只是一间餐厅，但操心的事不少，而这些琐碎的事，也让Sean得到了从未有过的收获。
“创业后，有亲近的人会开我玩笑，说我30岁前的人生是个下坡路。从美国的对冲基金到国内投行，再到在街头发******、骑助动车送外卖。我听到也会大笑。但是睡觉前我会想这些玩笑的话，其实说的没错，从一个客观的第三者的角度我是不求上进的典范，离世人眼里的成功越来越远。但是只有我自己明白，我的每一步都是为了更接近‘自己’，找到能正确向这个世界释放能量的方式。在这点上我不能给自己留退路，因为这是我的人生。”
二：
伏牛堂米粉的餐饮O2O
伏牛堂的创始人，张天一，湖南人、90后、北大法硕，与之前的三批创业前辈相比黄太吉煎饼、雕爷牛腩、西少爷肉夹馍，他都更显稚嫩。虽然无法与前两位大神的营销功力相比，但比起西少爷，他却绝对能够碾压。
2014年4月4日，张天一的伏牛堂开业，与西少爷极其相似，张天一也是在开业后不久有媒体称是4月11日写了一篇名为《我硕士毕业为什么要去卖米粉》的文章，开始在考研吧，人人网流传，或许是效仿西少爷之意，两篇文章的名字都如此雷同西少爷的文章名为《我为什么要辞职去卖肉夹馍》，更有趣的是，两篇文章都提到，自己崇拜寿司之神小野二郎。打法一样，路线一样，都是利用名校、高学历的标签结合传统的低端行业来冲击人们的视线。而与其他前辈不同，张天一不屑于承认自己是互联网思维，这种策略更有效，巧妙地迎合了现在对滥用互联网思维反思的风潮，不断刺激人们的眼球。然而，拨开各种言路迷雾，张天一与众不同的点只有一个，就是建立了以乡土情结为核心的湖南人社群，这是他制胜的法宝，也是他唯一与众不同的地方。
至于说产品，他的产品定位其实很尴尬，与雕爷牛腩相比，利润低、逼格低、改进空间小，与西少爷肉夹馍比，制作流程和品类都相对复杂，品质更难保证。即便如此，他比西少爷更加“口是心非”——虽然也口口声声说极致的用户体验，但他的米粉手艺学了才不到两周就自己单飞创业了。黄太吉败在了产品味道，雕爷靠极致的环境和服务体验留住了好名声，但产品味道本身依然没有让人“尖叫”，西少爷踏实专一，用理科生的量化思维来研究肉夹馍，用盐用面都精确到了毫克级别，反观伏牛堂，产品比西少爷复杂，却比西少爷更浮躁，这米粉没有做到位，又开始准备倒腾火锅了。
伏牛堂，玩法花样比几个前辈都多，但是却比前几个更浮躁、根基更浅，好在张天一经营了几万的湖南人建立社群，而且自己有不断引入新技术和新模式的折腾精神，正如张天一所说的“好玩的东西，我都不排斥”。
餐饮的O2O，被这些外行从业者搅得越来越混，但也正如此，给了传统的餐饮人很多启示，但这并不意味着传统餐饮就被这些外行引领，因为这些跨界新锐都没有解决两个核心问题：第一，过度的营销，导致用户过高的口味期待，这反过来又导致产品本身的口味体验下降，导致口碑变差。第二，当更多的餐饮企业有了互联网营销意识之后，会进入营销红海，那时任何一家企业霸占大众眼球的可能性就大大降低，那么，营销热度下降之后，产品的持续吸引力在哪里?。
虽然可以看到这些企业都在为解决这两个问题努力，但似乎仍然没有给力的药效。雕爷的菜单一月一小换、三月一大换，持续的菜品更新能力可以使得产品有相对持续的吸引力;张天一的社群运营，也能够相对持续地吸引顾客，但依然需要配合产品突破，不断地改变和扩大品类，到时候，产品又是一个关卡。所以，传统餐饮者无需战战兢兢，这些跨界餐饮者也不必自觉优越，餐饮需要的是传统和互联网的融合，而不是颠覆，谁都颠覆不了谁，最容易被颠覆的，其实只是自己。
