鳎目鱼也叫踏板鱼、龙利鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。俗称牛舌头、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类。你想自己动手做鳎目鱼吗?现在，小编来告诉你。
制作鳎目鱼需要准备的材料
主料鳎目鱼
500g 辅料小麦面粉
适量鸡蛋
1个精盐
适量绵白糖
适量胡椒面
适量小苏打
适量酱油
适量鳎目鱼烹饪过程中的步骤图
1.食材：鳎目鱼
2.鳎目鱼刮鳞、去皮，洗净控水
3.用面粉、鸡蛋、精盐、白糖、胡椒面、小苏打、酱油调成面糊
4.将鳎目鱼均匀裹上面糊
5.油至5成
6.沾了面糊的塌目入油锅炸
7.炸出两面金黄色，即可出锅摆盘
鳎目鱼的营养功效
鳎目鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。鳎目鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以鳎目鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。
鳎目鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是为什么说它是护眼法宝的原因。特别值得一提的是，鳎目鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。
营养专家称，作为优质海洋鱼类，鳎目鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
