平菇，又叫侧耳，是我们日常生活中再常见不过的一种菌类了，经常出现在我们的饭桌上。一碗菌汤，清清淡淡让人尝尽食物的原滋原味;亦或是和青椒、肉片炒，平菇吸收了肉的味道，变得更加鲜美。下面是小编给大家分享的，仅供参考。
制作原味香酥平菇的食材
制作原味香酥平菇步骤
1.1.提前将原料准备好
2.2.将盐、干淀粉放入鸡蛋液中调成全蛋糊
3.3.将平菇清洗干净，撕成大小均匀的条状
4.4.锅内放入适量油，烧热至6成，将裹有全蛋糊的平菇放入锅中炸至金黄且定型时捞出沥油，等油温升至9成时，下入第一遍炸好的平菇复炸至酥脆，即可出锅
5.5.装盘时撒上适量辣椒面即可食用
小贴士
1.平菇皮很薄，清洗的时候一定要小心，以免弄坏菌伞
2.要想做好这道菜，复炸是关键哦。第一遍将油烧至六成时，倒入平菇，让平菇内部熟透，第二遍是等油回热至9成时，再放入炸过的平菇，等到颜色金黄时，迅速捞出沥干油收起
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