干锅莲藕的图解做法步骤

莲藕味甘，无毒，入心、脾、胃经。《本草拾遗》纪载：藕能消食止泻，除烦，解酒毒、压食及病后热渴。你想自己动手做干锅莲藕吗?今天，小编为大家推荐。

干锅莲藕的食材准备

五花肉

莲藕

洋葱

蒜苗

食用油

酱油

郫县豆瓣

白糖

干锅莲藕的具体做法步骤

1.五花肉凉水下锅，煮至八成熟捞出放凉备用

2.准备食材，切片备用

3.锅烧热放油转中火，放入郫县豆瓣炒出香味

4.放入肉片炒匀

5.放入藕片炒匀，放少许清水翻炒五分钟

6.放入酱油调味

7.放入白糖提解

8.放入洋葱炒匀

9.放入蒜苗炒匀

10.出锅盛入烧热的干锅中，即可上桌享用了

吃藕的注意事项

1、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。

2、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。

3、切过的藕不宜直接存放。没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

4、大豆与莲藕不宜同吃。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。