小白菜丸子汤是一款清淡适宜的汤品，而且其营养的搭配比较均衡，制作起来也比较省时省力，非常容易掌握。下面小编给大家分享，希望你喜欢。
一
食材准备
猪绞肉半斤，小白菜适量，鸡蛋一个，葱，姜，花椒适量，生抽，香油，黑胡椒，盐。
方法步骤
1、猪绞肉中加入生抽，香油，黑胡椒，盐适量，以及葱花，姜末搅匀腌一小时左右;
2、然后打入蛋清，按一个方向搅拌;
3、用花椒浸泡出花椒水，取水加淀粉，加入肉馅中，搅打至上劲;
4、锅中烧水，加入半勺老抽，煮开后转小火，将肉馅挤出，用勺子舀成丸子入锅;
5、大火煮至丸子浮起，下入小白菜，略煮即可。
二
食材准备
主料：猪肉，小白菜，葱，姜，蒜，大料，鸡蛋清
调料：精盐，酱油，料酒，十三香，鸡精，淀粉，植物油
方法步骤
1、选一块肥瘦兼有的猪肉，剁成肉泥。
2、把葱、姜切成碎末，倒入肉泥中，然后倒入鸡蛋清、淀粉，接着加入适量的盐、酱油、料酒、十三香，最后顺着一个方向搅拌均匀。
3、锅中倒入少许植物油，用葱姜蒜爆锅，然后倒入三碗清水，盖上锅盖等待沸腾。
4、水开了，舀一点儿肉泥，用手团成丸子，放进锅里。另外放两粒大料。
5、等丸子都变白了，然后放洗净的小白菜，盖上锅盖等上两三分钟。
6、然后分别加入十三香、精盐，再等上五六分钟，等白菜变熟了，加点鸡精搅拌几下就可以出锅了。
三
食材准备
猪绞肉，小白菜，葱花，鸡蛋，花椒面，淀粉，姜，水，虾皮。
方法步骤
1、在肉馅中加入切碎的葱花和姜末，花椒粉搅拌;
2、然后加入一个鸡蛋，继续搅拌，再加入盐和淀粉搅打均匀;
3、锅中加入少量油，炒香葱花和姜片，撒上花椒粉炒匀后倒入清水煮沸;
4、用小碗装一碗冷水，用勺子蘸水，舀上肉馅，放入锅中;
5、盖锅煮几分钟后加入适量盐，下入小白菜，略煮后下入虾皮;
6、再煮1分钟左右，关火即可出锅。
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