珍珠荞头、甜酸荞头大家应该都吃过，都可以直接做拼盘用。下面是小编整理的一些方法，希望对大家有所帮助!
荞头做菜的方法具体如下：
豆豉甜酸荞头的做法：
【材料】荣祺荞头，豆豉，红辣椒，肉丝
【做法】
1.荞头切丝，过水。红椒切碎。
2.油锅烧热后，先倒入豆豉，爆香;再倒入切碎的红椒和肉丝，炒一炒，接着加入适量的料酒，再倒入荞头丝或看，所有材料一起翻炒三、五分钟，收干水份即可。
荞头鱿鱼丝的做法：
【材料】干鱿鱼半只，荞头若干、胡萝卜若干
【做法】
1.干鱿切丝，用开水泡软
2.控干水后，炒一下，捞盘待用
3.油锅炒胡萝卜丝
4.加入荞头丝或片甜酸荞头须过一下水
5.加入鱿鱼丝
6.起锅前加香菜段
荞头炒肉片的做法：
【材料】瘦肉，鲜荞头，辣椒，水淀粉，盐少许，鸡精
【做法】
1.把瘦肉切薄片，放盐、鸡精、水淀粉拌均，下热油锅快速煸两下撒点水炒的肉就嫩不塞牙缝铲起，装碗里备用。
2.锅烧热下油、辣椒、少许盐辣椒入味煸炒几下，下切好的荞头煸炒至变软变色加盐、炒好的肉片、鸡精、少许水还可以放点酱油快速翻炒两下起锅装盘。
醋腌荞头的做法：
材料
荞头600公克，水200㏄，盐1/2小匙，细砂糖150公克，白醋200㏄
做法
1.把荞头洗净、去头去尾及外膜，加少许盐份量外拌匀，腌约30分钟再沥干水分备用。
2.取一小锅，加水煮滚，加入盐、细砂糖煮溶，待凉后加入白醋拌匀。
3.取一玻璃瓶，将作法1的荞头加入，再将作法2的醋汁倒入腌泡，密封盖子约3个月即可。
