很多人都经历过在烧菜的时候油锅起火的现象，那么我们在遇到这样的情况时候千万不要惊慌，要静心对待。下面小编就教大家。
【锅盖】在油锅起火的同时，第一想到的就是用锅盖盖过去就可以了。这个做法是对的但不是最好的
1、如果火势较大的时候锅盖盖上去还是会有缝隙，火苗还会继续燃烧
2、如果没有佩戴专用的防护手套，直接拿锅盖去该可能会有烫伤的危险
3、火势较小完全可以用锅盖直接去盖
【用油】在油锅起火的时候，可以向国内倒入冷油，冷油倒进着火的油锅的时候会漂浮在热油上面以至于使已经着火的油与空气隔绝，所以起到灭火的效果!这样做法建议在火势就小的时候采取
【蔬菜】在烧菜的时候油锅起火最直接而且很有效的方法就是直接接将要烧的蔬菜倒入锅内，这样的效果最好，因为蔬菜含有大量的水分可以快速的将明火扑灭
【灭火器】灭火器灭火是毋容置疑的，谁都知道，但是不是每个人家里的厨房都备用的，即使有不能保证每个人都会使用。另外一点，用了灭火器喷射油锅，这样美味的菜肴就泡汤了。但是它可以很快降火扑灭
【灭火毯】如果家里又条件可以备用条灭火毯，男女老少都可以用的，起火时候只要将灭火毯盖在上面就可以了，安全有效
【注意事项】
【水】油锅起火绝对不能用水灭火。
做菜油锅起火注意事项
不能用水灭火
油锅着火引起火灾要立即电话报警
油锅起火灭火其他方法
1 窒息法。用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋，从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上，使燃烧着的油火接触不到到空气，便会因缺氧而立即熄灭。“锅盖灭火”方法简便易行，而且锅里的油不会被污染，人体也不会被火烧伤。
2 冷却法。如果厨房里有切好的蔬菜或其它生冷食物，可沿着锅的边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，使锅里燃烧着的油品温度迅速惠降，当油品达不到自燃点时，火就自动熄灭了。倘使先来个釜底抽薪，把着火油锅下的柴草撤掉弄熄，或把煤气、液化气阀门关掉，尔后再灭火，效果会更好。
油锅起火时用什么方法灭火
1“火上浇油”能灭火 但要缓慢倒入
消防队员将食用油倒进锅中点火加热，十多分钟后，油锅开始冒出大量浓烟并燃烧。消防队员关掉火后，锅内的油仍在燃烧，这时消防队员将食用油沿着锅边缘缓慢倒入，神奇的一幕出现了：原本猛烈燃烧的火焰开始逐渐熄灭。
实验的结果是：“火上浇油”能灭火，但要沿着油锅边缘缓慢倒入。这是什么原理呢?
用低温油对高温油进行覆盖，能够迅速降低油锅内的温度，当油温降至燃点以下，火便熄灭了，这就是咱们所说的油能灭火的原理。这种方法有效，但所用时间较长。
2火上浇水 火势更大
俗话说，“水火不相容”。油锅一旦起火，很多市民的第一反应是用水灭火。那么，如果往起火的油锅里浇水后果会怎样?
因此，当油锅起火时，千万不能用水来灭火，因为油比水轻，浮在水面上产生不了隔绝空气的效果，而且泼水会导致油花飞溅，更容易扩大着火面积。
专业人士解释称，少量的水入锅后会沉底，起不到灭火的作用。水的沸点是100 ，起火的油锅最低有二三百度，水倒入热油锅后会迅速汽化，体积迅速膨胀，汽化的水蒸气在腾起的同时会把油锅里的油带到空气中，形成雾状的油滴，油滴遇到火会迅速燃烧，造成火势蔓延。
3碳酸饮料灭火 不靠谱
油锅起火能用碳酸饮料灭火吗?
消防队员将一瓶碳酸饮料倒进起火的油锅，结果火焰突然变大，实验的效果与用水灭火相似。
“因为碳酸饮料的主要成分是水，这与直接泼水一样。”
4菜能灭火 量要大
消防队员将准备好的一盆菜倒入燃烧的油锅，火苗淹没在菜叶里，火灭了。
消防专业人士说，炒菜时，菜就在手边，所以用来灭火也很方便，不过菜的量要大一些，但过热的油炒出来的菜可能对健康不利。
